Gyoza

Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan gyoza, çıtır tabanı ve yumuşak iç dolgusu ile damakları şenlendirecek.

El açması incecik hamurun içine, soya sosuyla harmanlanmış kıymalı harç doldurularak hazırlanan bu nefis yemeklar, aslında bir nevi mantı. Dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve aromatik lezzet barındıran gyoza, soya sosu ya da baharatlarla tatlandırılabilir.

Gyoza, geleneksel olarak Japon mutfağında meze veya hafif bir ana yemek olarak tüketilir. İlk olarak Çin mutfağından esinlenerek Japonya'ya adapte edilen bu nefis tarif, yıllar içinde benzersiz bir Japon lezzetine dönüşmüştür. Malzemeler hazırsa sizleri mutfağa kadar alalım.

GyozaTarifi İçin Malzemeler

• Gyoza Hamuru İçin:
• 2,5 Su Bardağı Un
• 1/2 Su Bardağı ılık Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Adet Yumurta
• Gyoza İç Harcı İçin:
• 300 Gram Kıyma
• 3-4 Dal Yeşil Soğan
• 1 Adet Havuç
• 2 Yemek Kaşığı Soya Sos
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• Gyoza'yı Pişirmek İçin:
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1/2 Su Bardağı Su

GyozaTarifi Nasıl Yapılır?

1. Gyoza için unu bir kaba alın ortasını havuz şeklinde açıp yumurtayı ilave edin. tuzu ekleyin ve ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Bir kaba kıyma, yeşil soğan, rendelenmiş havuç, soya sosu, tuz ve karabiberi koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Hamuru ince bir şekilde açın.
4. Yaklaşık 8 cm çapında yuvarlaklar kesin.
5. Her hamur parçasının ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarına hafifçe su sürüp ikiye katlayarak kenarlarını sıkıca kapatın.
6. Dilerseniz kıvrımlı şekilde kapatabilirsiniz.
7. Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin.
8. Gyozaları dizip alt kısmı kızarana kadar orta ateşte 2 dakika pişirin.
9. Üzerine suyu ekleyip kapağını kapatın. Buharda pişmesi için 5-6 dakika pişirin.
10. Suyun büyük kısmı çekildiğinde kapağı açın ve 1-2 dakika daha kızartarak çıtır hale getirin.
11. Gyoza hazır. Gyozaları sıcak servis edin. Afiyet olsun.