Girit Mantısı
2023-09-21 10:01:31 - Yemeklik.com.tr
Hazır yufkadan yapılan ve yufka mantısı ya da sosyete mantısı olarak bilinen tarifin kökeni Girit mantısına dayanmaktadır.
Lezzetli ve yapımı bir o kadar da pratik olan bu tarihi Falls in Galata tarifini evinizde de hazırlayabilirsiniz.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Girit Mantısı Tarifi İçin Malzemeler- 1/2 Adet Hazır Yufka
- İç malzemesi için:
- 100 Gram Az Yağlı Kıyma
- 1/2 Adet Havuç
- 1/2 Adet Patates
- 1/4 çay Kaşığı Tuz
- 1/4 çay Kaşığı Karabiber
- Kızartmak için:
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı
- Servisi için:
- 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1/2 Diş Sarımsak
- Üzeri için:
- 2 Dal Maydanoz
- 1 Yemek Kaşığı Ince Kıyılmış Tatlı Soğan
- Mantının iç harcını hazırlamak için; havuç ve patatesi rendenin kalın kısmıyla rendeleyin. Az yağlı kıyma, tuz ve karabiber ilavesi ile harmanlayın.
- Yarım yufkayı dört eşit, üçgen parçaya bölün. Hazırladığınız iç harcı, dört eşit parçaya ayırın.
- Yufkaların geniş kısmına hazırladığınız iç harcı yerleştirin. Yufkanın kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra sigara böreği sarar gibi sarın.
- Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırın. Hazırladığınız mantıları, derin yağda renk alana kadar kızartın.
- Kızaran mantıları bir kevgir yardımı ile kağıt havlu serili bir tabağa alın. Fazla yağını bırakmaları için 1- 2 dakika kadar bekletin.
- Servisinde kullanmak üzere; sarımsağı rendeledikten sonra yoğurt ile karıştırın.
- Mantıları servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Maydanoz yaprakları ve ince kıyılmış ince soğan ile süsledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.