Gerçek Kavala Kurabiyesi

Kavala kurabiyesi, Yunanistan'ın sahil kenti Kavala'dan çıkan fakat ülkemizde de özellikle Marmara Bölgesi'nde sevilen ve çokca uygulanan bir kurabiye tarifi. İlk bakışta un kurabiyesine benzese de, kavrulan un, badem ve mis gibi tereyağı ile hazırlanan hamuruyla damakta bambaşka bir lezzet bırakıyor. Bugüne dek evde kavala kurabiyesi yapmayı hiç denemediyseniz bu tarifi bir kez denedikten sonra sık sık yapmaya karar vereceksiniz, öyle leziz. Şimdiden ellerinize sağlık, afiyetler olsun!

Gerçek Kavala KurabiyesiTarifi İçin Malzemeler

• Kavala Kurabiyesi İçin:
• 1 Su Bardağı çiğ Badem
• 1 Su Bardağı Un
• 2,5 Su Bardağı Un
• 250 Gram Tereyağı (oda Sıcaklığında)
• 1 Su Bardağı Pudra şekeri
• 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilin
• 1/2 Su Bardağı çiğ Badem Parçaları

• Kavala Kurabiyesi Servisi İçin:
• 1 Su Bardağı Pudra şekeri

Gerçek Kavala KurabiyesiTarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak bir su bardağı çiğ bademi robottan geçirip toz haline getirin. Toz badem ve bir bardak unu tavada renk alana kadar kavurup soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.
2. Karışım soğuduktan sonra kalan tüm malzemeyi mutfak makinesine alıp bütünleşene kadar yoğurun. Bu işlemi elinizle de derin bir kasede yapabilirsiniz. Hamurunuz şekil almayacak kadar dağılıyorsa 2-3 yemek kaşığı soğuk su eklediğinizde hızlıca kıvamının toparlandığını göreceksiniz.
3. Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın.
4. Hamur kalıbı ya da bardak yardımı ile yarım ay şeklinde kesin.
5. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altları ve üstleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan kurabiyeleri 3-4 dakika dinlendirip bolca pudra şekerine bulayarak servis edin. Afiyet olsun!