Fırında Yaz Güveci
Yaz sebzelerinin tadı, kokusu bambaşka. Öyle ki yazın adeta bir karınca gibi çalışıp, kışın da yaz sebzelerinin tadını çıkaralım diye buzluklarımıza bol bol yaz sebzelerini depoluyoruz. Domates, fasulye, barbunya ve daha niceleri... Bu yaz da kışa depolamadan önce taze taze tadını çıkarmaya ne dersiniz?
Yaz aylarının sonuna yaklaşırken şöyle doya doya mevsim sebzelerinin tadını çıkaracağımız bir tarifimiz var: Yaz güveci! Salçasız da yemeklerin güzel olabileceğinin bir kanıtı olan bu tarifte bolca domates ve mevsim sebzelerinden yararlandık. Siz dilerseniz istediğiniz sebzeleri ekleyip, çıkartabilirsiniz. Barbunya da, bamya da bu güvecin içine çok yakışacak sebzeler. Hatta et koymayıp sadece sebze ve üzeri müthiş kızarmış peynir ile de bu yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
Videomuzu şuraya bırakıyoruz, yaz tatlarının tadını çıkarmanın tam zamanı! Afiyet olsun.
Fırında Yaz Güveci Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Dana Kuşbaşı Eti
- 1 Adet Patlıcan
- 1 Adet Kabak
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
- 1 Adet Kırmızı Soğan
- 150 Gram Cherry Domates
- 2 Adet Domates
- 100 Gram Taze Fasulye
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 2 Adet Defne Yaprağı
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 2 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile etleri kavurun. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın.
- Geniş bir tepsi veya kasede, eti ve halka dilimlenmiş kırmızı soğan hariç tüm sebzeleri karıştırın.
- Güveç kabınızın alt kısmına halka soğanları dizin ve sebze-et karışımını güvece ekleyin.
- Üzerine 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı zeytinyağı ve defne yapraklarını ekleyip güvecin kapağını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 55 dakika pişirmeye bırakın.
- Güveci fırından alın ve kaşarı üzerine serpin, üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırında tutun.
- Fırından çıkarıp tabaklara servis edin. Defne yapraklarını servis etmeden önce çıkarmayı unutmayın.
