Fırında Mantı

Ayasofya Hürrem Sultan Hamamı bahçesinde bulunan Mihri Restoran'ın sıcak başlangıçlarından olan “Fırında Mantı”, güveç lezzetini mantı ile buluşturuyor. Size de Ayasofya manzarasına karşı tadını çıkarmak kalıyor.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

 

Fırında Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı ılık Su
• 1 Adet Yumurta
• 1 çay Kaşığı Tuz

• İç harcı için:
• 250 Gram Az Yağlı Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Zahter Otu
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber

• Servisi için:
• 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Fırında Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Unu oval bir kaba alın. Orta kısmını açın. Yumurta ve tuzu ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave edip, hamuru toparlanana kadar yoğurun.
2. Hazırladığınız hamuru dört eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayarak şekil verdiğiniz hamurları, merdane yardımıyla hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın.
3. Açtığınız hamurları bir parmak kalınlığında öncelikle boyuna ardından enine keserek, kare şeklinde hamur parçaları elde edin.
4. Mantının iç harcı için; kuru soğanı rendeleyin. Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz, karabiber, pul biber ve zahter otunu karıştırdıktan sonra 2 dakika kadar yoğurun.
5. Kıyma harcından kopardığınız küçük parçaları mantı hamurlarının orta kısmına yerleştirin. Hamurların iki köşesini bir araya getirerek orta kısmı açık olacak şekilde mantıları hazırlayın.
6. Porsiyonluk güveç kaplarına aldığınız mantıları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar kızartın.
7. Süzme yoğurdu ayrı bir kapta çırpın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın. Nane ilave edip, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
8. Fırından çıkan mantıları; süzme yoğurt ve kızdırılmış naneli tereyağı ilavesiyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.