Patlıcanlı Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı

Hem besleyici hem de doyurucu, çok fazla uğraş gerektirmeyen bir pilav arayanlar buraya. Yapımı çok kolay ve pratik, sebzesi de içinde! Kıvamı ipeksi ve çocuklarında bu pilavı bayıla bayıla yemesi de artısı tabii ki

Patlıcanlı Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Adet Kemer Patlıcan
• 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz

• Pilav için:
• 1 Adet Kırmızı Soğan
• 300 Gram Mantar
• 4 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1,5 Su Bardağı Arpa şehriye
• 2,5 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Nane
• 1 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Fesleğen

Patlıcanlı Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncellikle dört adet patlıcanı yıkayıp pijamalı olacak şekilde soyup küp küp doğruyoruz. Azıcık tuzlu suda acısı çıkması için kenarda bekletiyoruz.
2. Acısı çıktıktan sonra bir kaba 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz serpiştirip patlıcanlarımızı ekleyerek karıştırıyoruz. 200 derece alt-üst ayar fanlı fırında kızarana kadar patlıcanları pişiriyoruz.
3. Mantarlarımızı temizleyip formlarını bozmayacak şekilde dilimliyoruz.
4. Pilav tenceremize göz kararı zeytinyağı ekleyip küp küp doğradığımız soğanlar pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Daha sonra üzerine 4 diş sarımsak ezmemizi ve mantarlarımızı alıyoruz. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekinceye dek sotelemeye devam ediyoruz.
5. Daha sonra üzerine arpa şehriyemizi alıp rengi hafif dönünceye dek kavuruyoruz. Rengi dönen arpa şehriyelerimizin üzerine; tuz, karabiber, nane ve fesleğenimizi ekleyip sıcak suyumuzu da ilave ediyoruz
6. Pilavımız suyunu çekince fırından aldığımız patlıcanlarımızı da ilave edip bir tur karıştırıyor ve demlenmeye bırakıyoruz.