Ev Yapımı Ricotta Peyniri

Evde kolaylıkla yapabileceğiniz, tadına doyamayacağınız şahane bir lor/Ricotta peyniri tarifi geliyor. Peynirin daha yağlı olması için tam yağlı günlük şişe sütü kullanmanızı tavsiye ederim. Bu peynir için size iki yöntem vereceğim, hangisi ile denemek isterseniz ikisi de favoriniz olacak. İlki anneannemin her zaman yaptığı hali, ikincisi de genellikle ilk denenen yöntem. Şimdiden afiyet olsun.

Ev Yapımı Ricotta Peyniri Tarifi İçin Malzemeler

• Geleneksel yöntem için:
• 1,5 Litre Süt
• 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 çay Kaşığı Tuz

• Yaygın yöntem için:
• 1,5 Litre Süt
• 1 Adet Limonun Suyu
• 1/4 çay Bardağı Elma Sirkesi
• 1 çay Kaşığı Tuz

Ev Yapımı Ricotta Peyniri Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Her iki yöntemin de yapılışı aynı aslında. Bir çelik tencereye süt eklenir, tuzu ilave edilir ve karıştırılır.
2. Süt kaynamaya başlayınca içine yoğurt eklenip 1-2 dakika daha karıştırılarak kaynatılır. Yoğurt değil de limon eklemek isterseniz de ikinci yöntemdeki sıvı malzemeler eklenir.
3. Süt yavaş yavaş kesilerek su ve iri parçalar olarak ayrılır. Ocağın altı kapatılır, tencerenin kapağı da kapatılıp 1 saat dinlendirilir.
4. Farklı bir tencerenin üzerine süzgeç konulur, onun da üzerine temiz çift kat yapılmış bir bez örtülür. Peynir bu beze süzülür, top yapılarak iyice sıkılır. Arzu ederseniz üzerine bir ağırlık bırakıp 15 dakika süzülmesi beklenir.
5. Süzme işlemi bitince dikkatlice bezden alınır ve ağzı kapaklı bir saklama kabına konulur. Buzdolabında en fazla 3-4 gün içinde bekletilerek tüketilmelidir. Afiyet olsun.