Etli Bamya
Küçükken yemekte görünce yenmeyip burun kıvrılan, büyüdükçe de kıymete binen bamya. Lezzetli oluşunun yanında şifası en bol sebzelerin başında gelir. Sindirim sistemini destekler, içerisindeki vitaminler sayesinde de vücudumuzun birçok ihtiyacına cevap verir. Kızartmasından çorbasına farklı farklı onlarca bamya tarifi olsa da içlerinden biri çok ama çok sevilir. O tarif hiç şüphesiz şöyle bol ekşili etli bamya yemeğidir. Karşınızda tüm pişirme sırlarıyla: Etli bamya yemeği tarifi!
Pişerken salyalanmaması için bamyaları ayıklarken çok derine girmeden ve üst kısımlarını tamamen koparmadan temizlemek şart. Bir diğer önemli püf noktası ise bamyaları kesmemekte saklı. Pişirirken çok karıştırmamak ve mutlaka limon suyu eklemek de dikkat edilmesi gereken diğer hususlardan. Hadi o zaman! Mevsimindeki bamyaları ya da buzluktaki bamyalarınızı çıkarın. Şahane bir akşam yemeği yapıyoruz!
Etli Bamya Tarifi İçin Malzemeler- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Adet Büyük Boy Soğan
- 3 Adet Domates
- 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 300 Gram Bamya
- 300 Gram Kuşbaşı Et
- 1 Adet Limon
- 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 Adet Defne Yaprağı
- Bamyaların sap kısımlarını çok derine girmeden temizleyin. Güzelce yıkayın.
- Soğanları minik küpler halinde doğrayın. Domatesin de kabuklarını soyarak küpler halinde doğrayın ya da rendeleyin.
- Bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve etleri alın. Etleri kavurmaya başlayın.
- Etler hafif kavrulunca üzerine soğanları ve salçayı ilave ederek kavurma işlemine devam edin.
- Soğanlar hafif kavrulunca üzerine bamyaları ve domatesleri ilave edin. Dikkatli bir şekilde karıştırın.
- Üzerine baharat, tuz ve limon suyunu da ilave edin.
- Kapağını kapatın ve domateslerin hafif erimesini sağlayın. Domatesler hafif eriyince eğer yemeğinizin ihtiyacı varsa 1 - 1,5 su bardağı kadar su ilave edin. (Etler yumuşamamışsa, bamyalar pişmemişse) Bu şekilde pişmeye bırakın.
- Yemek suyunu hafif çekince bamyalar tam da yumuşamadan (aksi takdirde kıvamları bozulur) ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
- Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!
