Ege Usulü İncir Uyutması
Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl menüde tarih, kültür ve doğanın bir buluşması olan Ege lezzetleri var! Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Ege lezzetleri menüsünde yer alan bu tarifi, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Ege'nin bereketli topraklarının ve köklü mutfağının simgesi olan, geleneksel olarak sağlıklı, sürdürülebilir ve Akdeniz tipi beslenme şeklini öne çıkaran Ege lezzetlerine siz de mutfağınızda yer verebilir ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine katkıda bulunabilirsiniz.
Kuru incirle yapılan incir uyutması, Anadolu mutfağının en kolay hazırlanan, ancak basitliğine rağmen lezzetiyle öne çıkan tatlılarından biridir. Kuru incirler sıcak sütle ezilerek karıştırılır, bir süre dinlendirilir ve bu süreçte incir, yoğurt mayası gibi bir etki yaparak kıvamlı bir tatlıya dönüşür. Uyutma ismi, sütün ve incirin birlikte dinlendirilmesinden gelir. Bu tarifte geleneksel olarak şeker kullanılmasına rağmen, incirin doğal tatlılığı sayesinde şeker eklemeden de sağlıklı bir tatlı seçeneği sunar.
Ege Usulü İncir UyutmasıTarifi İçin Malzemeler- 1 Litre Keçi Sütü
- 250 Gram Kuru Incir
- 2 çorba Kaşığı Ceviz
- Tencerede sütü kaynatın. 50 °c sıcaklığa gelene kadar soğutun.
- İncirlerin saplarını kesin ve ince ince doğrayın. Sütün içine ilave edin.
- Tahta bir kaşıkla inciri sütün içinde iyice ezin. İncirler sütü emene kadar 30 dakika ezmeye devam edin. Bu işlem için mikser de kullanabilirsiniz.
- Tencereyi yoğurt yapar gibi bezle iyice örterek 1 saat bekletin.
- Kâselere pay edin ve buzdolabında 24 saat beklettikten sonra servis edin.
- Arzu ederseniz cevizle servis edin.
