Dilber Dudağı
İsmiyle yüzümüzü güldüren, hatta nereden geldiğini merak da ettiğimiz biri dilber dudağı. Çocukluk anılarımızda en az kendisi kadar tatlı bir yeri de var. Hele bayramlar, özel günler gelip çattığında olay iyice önem kazanır. En güzel yemekler hazırlanır, en zor tatlılar yapılır bu günlerde. Misafire verilen değerin bir göstergesi bir tek kuş sütünün eksik olduğu sofralardır.
İşte tam da bu zamanlara uygun bir dilber dudağı. Yapması biraz zor da olsa, ziyafet sofranız için vazgeçilmez bir lezzetidir. Bir tür baklava olan dilber dudağı biraz daha fazla maharet ister diğer tatlılara göre. İşin sırrı da var. Kat kat açılan hamurlar, üst üste konup tekrar açılıyor. Pişip, fırından çıktığında kat kat, çıtır çıtır bir tatlı çıkıyor ortaya.
Malzemeler bu kez dilber dudağı olmak için sıraya girsin.
Dilber Dudağı Tarifi İçin Malzemeler- Hamuru için:
- 2 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Tutam Tuz
- 1/2 Yemek Kaşığı Sirke
- 4 - 4,5 Su Bardağı Un
- 1/2 Paket Kabartma Tozu
- Arası için:
- 150 Gram Tereyağı
- Şerbeti için:
- 3,5 Su Bardağı Su
- 35 Su Bardağı Toz şeker
- 1-2 Damla Limon Suyu
- İç dolgusu için:
- 100 Gram Fındık Içi
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- Açmak için:
- 2 Yemek Kaşığı Nişasta
- Şerbet için gerekli malzemeleri bir tencereye alın ve kaynatın. Ardından ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Hamur için bütün malzemeleri bir araya getirin.
- Un ilave ederek güzelce yoğurun.
- Yumusak bir hamur elde edin. Ardından hamuru 18 eşit parçaya bölün. Hazırlanan bezeleri tepsiye dizip üzerini örtün. 1 saat dinlendirin.
- Her bezeyi nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın.
- Üst üste dizin. Dizerken aralarına tereyağı sürün. En üst bezeye tereyağı sürmeyin. Hepsini üste üste koyarak merdane yardımıyla açın.
- Açtığınız bezeyi çay bardağının ağzıyla kesin ve arasına ceviz koyup yarım ay şeklinde kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.Ardından sıcak tatlıya ılık şerbeti gezdirin. Şerbeti çekince servis edin.
- Afiyetler olsun.
