Çipura Buğulama

Kış aylarının göz bebekleri çipuraları enfes bir pişirme olan buğulama yöntemi ile pişiriyoruz. Sonrasında karşımıza çatalda dağılacak enfes bir balık çıkıyor.

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

Çipura Buğulama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet çipura
• 3-4 Adet Rendelenmiş Domates
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 6 Dal Maydanoz
• 2 Adet Köy Biberi
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Adet Patates
• 1 Adet Limon
• 1 çay Bardağı Su

Çipura Buğulama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağını çelik tavaya ekleyin 1 dakika kadar ısıtın. Yarım santim kalınlıkta halka halka doğradığınız soğanları şekillerini bozmadan tavaya dizin.
2. 1 dakika sonra yine halka olacak şekilde verev doğradığınız biberleri tavaya dağıtarak ekleyin.
3. Patatesi yarım santim kalınlıkta halkalar halinde doğrayıp tavadaki sebzelerin üstüne dizin.
4. Sarımsakları da ince ince doğrayıp tavanın her tarafına dağıtın. Limonu halkalar halinde doğrayıp ekleyin.
5. Yaklaşık 5 dakikadır tavada olan sebzelerin üzerine tuz gezdirin ardından domatesi püresini ve 1 çay bardağı su ilave edin.
6. Çipurayı tavaya eklemeden önce görsellik için derisine birkaç çizik atın ve ardından bütün halde tavaya ekleyin.
7. Tavanın boyutuna göre keseceğiniz yağlı kağıdı buruşturarak ıslatın. Buruşturduğunuz yağlı kağıdı açın ve tavanın üzerine örtün.
8. Önceden ısıtılmış altlı üstlü fanlı 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
9. Tavayı fırından alıp pişirme kağıdını atın ve tereyağını parçalayıp sebzelerin üstüne ekleyin.
10. 5 dakika fırında tuttuktan sonra tavayı fırından alın ve ince doğradığınız maydanozu üzerine serpin. 2-3 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır.  Afiyet olsun.