Brokoli ve Karnabahar Kimchi

Kimchi aslen bir Kore turşusu. Bu tarifte brokoli ve karnabaharın saplarını çöpe atmıyor, nefis bir brokoli ve karnabahar kimchi yapıyoruz. 

Uzak Doğu esintili bu tarifi hazırlamak üstelik çok kolay. Hem de brokoli ve karnabahar kimchi'yi buzdolabında 1 ay muhafaza edebilirsiniz.

Tam bir sıfık tarifi karşınızda. Şimdiden ellerinize sağlık.

Brokoli ve Karnabahar KimchiTarifi İçin Malzemeler

• Kimchi için:
• 1 Adet Brokolinin Sapı
• 1 Adet Karnabahar Sapı
• 2 Yemek Kaşığı Tuz
• Kimchi sosu için:
• 3/4 çay Bardağı Soya Sos
• 3/4 çay Bardağı Elma Sirkesi
• 2 Tatlı Kaşığı şeker
• 1 Yemek Kaşığı Susam Yağı
• 2 Yemek Kaşığı Taze Zencefil
• 4 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Kavrulmuş Susam

Brokoli ve Karnabahar KimchiTarifi Nasıl Yapılır?

1. Brokoli ve karnabahar kimchi için önce brokoli ve karnabahar saplarını çok ince doğrayın ya da mandolinde kesip geniş bir kaseye alın. Sapları bolca tuzla harmanlayıp 30 dakika dinlendirin. Ardından soğuk su ile yıkayıp süzün.
2. Süzdüğünüz sapların üzerine, soya sosu, elma sirkesi, toz şeker, susam yağı, ince dilimlenmiş zencefil, sarımsaklar ve kavrulmuş susamları da koyup salata gibi karıştırın.
3. Karışımı kavanoza doldurup sıkıca bastırın ve kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın.
4. İlk 2-3 günün ardından kimchi yemeye hazır hale gelecektir. 1 ay kadar buzdolabında saklayıp dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.