Börekitas

Seferad mutfağı denince akla gelen hamur işi tariflerinden biri o! Borekitas tarifimizi hem peynirli, hem de patatesli yorumladık. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu lezzete bayılacaksınız.

Hazırlığı 40 dakika, pişirmesi ise 20 dakika.. Elde edilen sonuç ise bu süreye fazlasıyla değer! Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!

Börekitas Tarifi İçin Malzemeler

• Hamur İçin:
• 1/4 Su Bardağı Eritilmiş Tereyağı
• 3/4 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 Su Bardağı Su
• 1 Tutam Tuz
• 2,5-3 Su Bardağı Un

• Harcı İçin:
• 2 Adet Patates
• 2 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
• 1/2 Su Bardağı Beyaz Peynir
• 1 Tutam Tuz

• Üzeri İçin:
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 3 Tutam Rendelenmiş Kaşar Peyniri

Börekitas Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri haşlayıp püre haline getirin.
2. İçine yumurtaları, peynirleri ve bir tutam tuzu ilave edip karıştırın.
3. Hamur malzemelerini karıştırın ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
4. Hamuru buzdolabında on dakika kadar dinlendirin.
5. Buzdolabından çıkardıktan sonra merdane ile açın.
6. Bir su bardağı ile yuvarlak şekilde parçalar kesin.
7. Patatesli iç harcı hamurların üzerine yerleştirip kalan hamurla üzerini kapatın.
8. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine bir yumurta sarısı sürün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı, alt üst ayardaki fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan börekitasları biraz dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.