Barbunya Köftesi

Yaz mevsimi geldiğinde sofralarımız da tıpkı kıyafetlerimiz gibi hafifliyor, bir dilim karpuz, bir dilim peynir ve ekmek yetiyor. Tabii ki tüm mevsimi bu üçlüyle geçirmek olmaz. Ama en az bu üçlü kadar hafif geçirebileceğiniz ile yaz sofralarını zenginleştirmemiz mümkün!

Et yemeyenler için, vejetaryen beslenme tarzını benimsemişler için de oldukça lezzetli bir alternatif olan barbunya köftesinin tadı klasik köfteyi aratmayacak derecede benzerlik gösteriyor. Salata üzerinde veya yoğurt ile servis edebilir, hatta meze olarak bile sofralarınıza konuk olabilir, o kadar da uyum sağlayabilen alçak gönüllü bir tarif Yağda kızartılmasına rağmen hafif bir tadı var ve bu tadı beğenenlerin kalbinde taht kurup tekrar tekrar bu tarifi uygulayacağına eminiz.

Videolu tarifi aşağıya bırakıyoruz, keyfini çıkarmanız dileğiyle, şimdiden afiyet olsun!

Barbunya Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 300 Gram Barbunya
• 1 Adet Yumurta
• 1 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Galeta Unu
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Avuç Maydanoz

• Bulamak İçin:
• 1 Su Bardağı Galeta Unu

• Kızartmak İçin:
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ

• Servis İçin:
• 1/2 Su Bardağı çırpılmış Yoğurt

Barbunya Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Barbunyaları bir tencerede, kısık ateşte, yumuşayana kadar haşlayın.
2. Yumuşamış olan barbunyaları robottan geçirerek püre haline getirin.
3. Bir kaseye püre haline gelmiş olan barbunyayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtaları, galeta ununu, kıyılmış maydanozu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ilave ederek yoğurun.
4. 30 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra barbunyalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.
5. Barbunya köftelerini galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
6. Çırpılmış yoğurt ile beraber sıcak olarak servis edin.