Bahar Salatası

Bahar hediyeleriyle birlikte geldi ve semt pazarları rengarenk sebzeler ve çeşit çeşit taze otlarla süslendi. Mevsimi geçmeden ve henüz tazeyken bu ot ve sebzelerler size lezzetli, vitamin deposu ve rengarenk bir salata tarifi.

Bahar Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Demet Kazayağı Otu
• 1 Demet Radika
• 100 Gram Bezelye
• 1 Adet Alabaş
• 1 Adet Sarı Dolmalık Biber
• 1 Adet Yeşil Dolmalık Biber
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 1 Baş Brokoli
• 1 Adet Mor Havuç
• 1 Adet Enginar

• Üzeri İçin;
• 2-3 Adet Yenebilir çiçek
• 1 Dal Nane

• Sosu İçin:
• 1 Yemek Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
• 1 Adet Limonun Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Bal
• 50 Ml. Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Bahar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Otları bol suda yıyakıp biraz sirkeli suda bekletin. Tekrar yıkayıp süzün ve kurutun.  
2. Sultani bezelye ve minik çiçeklere böldüğünüz brokolileri tuzlu suda haşlayıp buzlu suda tazeleyin. Suların süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın.
3. Enginarı ve mor havucu bir mandolin yardımıyla incecik doğrayın. Renkli biberleri ve alabaşı kibrit çöpünden biraz daha kalın olacak şeklinde doğrayın.
4. Tüm malzemeleri büyük bir servis kasesine istediğiniz şekilde yayın.
5. Limon suyunu bal ile birlikte iyice çırpın. Tuz ve rende limon kabuklarını ekleyin. Çırpmaya devam ederek zeytinyağını ekleyin. Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine dökün.
6. Salatayı  taze nane yaprakları ve hercai menekşelerle süsleyin. Dileyen salatasına taze soğan  veya peynir rendesi de ekleyebilir.