Arapgir Pişisi

Mis kokulu kayısılarıyla meşhur olan güzeller güzeli Malatya’mızın şirin ilçesi Arapgir’deyiz. Bu küçücük ve yemyeşil ilçenin kendi adıyla anılan leziz bir de pişisi var; Arapgir Pişisi.

Malatya civarında özellikle yeni doğum yapmış lohusa annelere daha çok süt yapması için pişirilen, yapımı çok pratik, malzemesi çok az ama lezzeti çok farklı bir nefislik.

Hamurundaki en önemli özelliği içinde karbonat ve de sirke olması. Üstüne de pudra şekeri serpilerek servis edilen Arapgir pişisi, bildiğimiz tuzlu pişilerden bu yönüyle tamamen ayrılıyor. Hafif tadı, yağda kızartılmasına rağmen hiç yağ çekmemesiyle gönlünüze taht kuracak bir tarif. Şimdiden afiyetler olsun.

Arapgir Pişisi Tarifi İçin Malzemeler

• Hamuru İçin:
• 1 Adet Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 çay Kaşığı Karbonat
• 1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
• 1,5 Su Bardağı Un

• Açmak İçin:
• 1 çay Bardağı Mısır Nişastası

• Kızartmak İçin:
• 0,5 Litre Ayçiçek Yağı

• Üzeri İçin:
• 1 çay Bardağı Pudra şekeri

Arapgir Pişisi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için gerekli olan yumurta ve yoğurdu bir yoğurma kabının içinde güzelce karıştırın.
2. Karbonatın üstüne sirkeyi ilave edin ve köpürdüğünde yumurtalı yoğurt karışımına ilave edin.
3. Unu da ekleyip güzelce yoğurun. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
4. Hazırladığınız hamuru ceviz büyüklüğünde 10 adet bezeye ayırın.
5. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın.
6. Bir tavada kızdırdığınız bolca yağın içerisine atın ve her iki yüzü de iyice kızarana dek pişirin.
7. Servis tabağına aldığınız pişileri üstlerine pudra şekeri serperek servis edin.