Antakya Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı

Antakya yemeklerinin ünü herkes tarafından bilinir. Soslu ana yemekleri, birbirinden farklı mezeleri, odun ateşinde pişen etleri ve enfes pilavları ile bir gastronomi cennetidir adeta. Sizlerle bu tarifimizde o özel yemeklerden birini paylaşacağız. Sadeliğinden gelen bir çekiciliğe sahip harika bir mercimekli bulgur pilavı yapmak ister miydiniz?

Bu bulgur pilavını karamelize soğanlarla servis ediyor, tadına tat katıyoruz. Et yemeklerinizin, tavuk yemeklerinizin, kebaplarınızın yanında süphesiz en iyi gidecek pilavlardan biri kendisi. Yapımı oldukça basit, kendisi harcanan efora kıyasla insanı oldukça mutlu eden bir lezzete sahip.

O halde buyrun tarifimizin ayrıntılarına geçelim. Şimdiden afiyet olsun!

Antakya Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 2 Su Bardağı Bulgur
• 3,5 Su Bardağı Sıcak Su
• 2 Su Bardağı Su
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Adet Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber

Antakya Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mercimeği bir tencereye ekleyin, suyu ekleyip 10 dakika kadar haşlayın. Fazla pişmemesine özen gösterin.
2. Tencereye önce tereyağını alın, yeşil mercimeği ekleyin ve kavurun.
3. Ardından bulguru ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. İyice kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin , karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp ocağı kısık ateşe alın ve pişmeye bırakın.
5. Pilav suyunu çekip pişince altını kapatın ve üzerine bir bez ya da peçete ekleyerek demlenmeye bırakın.
6. O sırada soğanları bir tavaya ekleyin.
7. Zeytinyağında rengi iyice dönene kadar kavurun.
8. Sunum tabağına önce pilavı ardından üzerine karamelize soğanları alın. Mercimekli bulgur pilavınız hazır. Afiyet olsun!