Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Dolması, közlenmişi, sı, si... Patlıcana hayran kalmamız için her biri birbirinden lezzetli var. Her bütçenin dostu, her sofranın da vazgeçilmezi bu lezzet, yancılarıyla birlikte sofrada görsel bir şölene davetiye çıkarıyor. Şimdi onun hafif mi hafif, pişerken formunu az kaybettiği tarifle tanışın. Karşınızda: patlıcan yemeği tarifi.

Bu yemek tarifinin olmazsa olmazı bol bol domates ve domates salçası kullanmak. İçerisine elinizden geldiğince az ekstra su ilavesinde bulunun. Bu şekilde soteleyerek yemeğinizi pişirecek ve patlıcanların formlarını bozmadan nefis bir yemek hazırlamış olacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, nefis yemek tarifimize buyur ediyoruz sizleri.

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• Patlıcanlar İçin:
• 3 Adet Büyük Boy Patlıcan
• 1 Kase Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 Adet Limon Suyu

• 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Büyük Boy Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Adet Büyük Boy Havuç
• 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 3 Adet Orta Boy Domates
• 1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 2 Adet Defne Yaprağı
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Toz şeker
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Tuz

• Üzeri İçin:
• 1 Tutam Dereotu

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Ardından küp küp doğrayın. Tuzlu ve limonlu suyun içerisinde 15 dakika bekletin.
2. Derin bir tencerenin içerisine yemeklik doğranmış soğanları ve zeytinyağını ekleyin. Rengi değişene kadar soteleyin.
3. Daha sonra küp küp doğranmış havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Kapya biberlerin de tohumlarını çıkararak küp küp doğrayın ve tencereye ekleyip kavurun.
5. Ardından sarımsakları da ekleyin.
6. Daha sonra yemeklik doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Bu şekilde bir süre karıştırdıktan sonra domateslerin sularını çekmesi için kapağını kapatın.
7. Patlıcanların suyunu süzün ve fazla suyunu elinizle sıkın. Tencereye ekleyin ve güzelce karıştırın. Kapağını kapatın, gerekiyorsa bu aşamada 1/2 su bardağı sıcak su ilave edin. Son olarak tuz, şeker, defne yaprağı ve diğer baharatları da ilave edin ve pişirmeye bırakın.
8. Ara ara karıştırarak pişirdiğiniz, suyunu çeken patlıcanlar bir kenara alın. Defne yaprağını tencereden alın. Yemeği oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
9. Arzuya göre üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!