Yumurtalı Taze Fasulye Dürümü

Karadeniz’e doğru uzanıyoruz ama bu sefer kıyıdan biraz içeriye doğru giriyoruz. Merzifon'dayız, özellikle Merzifon'un yerlilerinin bildiği ve sık sık yaptıkları, güzeller güzeli bir tarifle sizlere merhaba diyoruz. Ekmek arası da tüketilen bu nefis lezzeti biz lavaşla sardık, sarmaladık. Enfes oldu.

Taze fasulye de yumurtalı olur muymuş canım demeyin, bir kere deneyin öyle karar verin. Çoğunuza zeytinyağlı taze fasulyeyi dahi unutturabilecek iddiada bir lezzet. Yapılışı çok kolay ve böyle lavaşla sarmaladığınızda, bir başlangıç yemeği olarak dahi sunabilirsiniz. Eğer ki ben etsiz yemeğe yemek demem diyenlerdenseniz de, tasalanmayın, isterseniz içine kıyma da ilave edebilirsiniz. Buyurunuz tarifimize, afiyetler olsun.

Yumurtalı Taze Fasulye Dürümü Tarifi İçin Malzemeler

• 300 Gram Taze Fasulye
• 4 Adet Lavaş
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 4 Adet Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz

Yumurtalı Taze Fasulye Dürümü Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fasulyeleri yıkayın ve temizleyin, ardından yemeklik olarak doğrayın. Derince bir tencereye fasulyeleri alın ve üstüne çıkacak kadar kaynar su ilave edin. Fasulyeleri ortalama 20 dakika haşlayın.
2. Fasulyeler haşlandıktan sonra kaynar sudan çıkartn ve soğuk sudan geçirin. Böylece fasulyeler yeşil renklerini koruyacaklardır.
3. Yapışmaz tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın, içine ince ince doğradığınız kuru soğanları ilave edin ve pembeleşinceye dek kavurun.
4. Kavurduğunuz soğanların üstüne salçayı ve toz kırmızı biberi ilave edip, bir süre daha kavurun.
5. Yumurtaları karışıma kırıp, ekleyin ve yumurtalar pişene dek kavurun, ardından haşladığınız fasulyeleri de ilave edin ve yaklaşık 20 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Yumurtalı taze fasulyeniz piştikten sonra lavaşa sarın ikiye keserek servis edin.