Yoğunlaştırılmış Şekerli Süt

Pastacı kreması, manolya ve dondurma yapımında kullanabileceğiniz; kek, cheesecake ve kurabiyelere döküp servis edebileceğiniz şahane bir tarif. Sade olarak da tüketebilirsiniz. Haydi sizi mutfağa alalım.

Yoğunlaştırılmış Şekerli Süt Tarifi İçin Malzemeler

• 5 Su Bardağı Süt
• 250 Gram şeker

Yoğunlaştırılmış Şekerli Süt Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Süt ve şekeri kalın tabanlı çelik tencereye ekliyoruz. Şekerin tamamı eriyene kadar kısık ateşte ısıtıyoruz.
2. Şekerin eridiğinden emin olduktan sonra (tamamı erimeli) ateşi düşük-orta arasına alıyoruz ve kaynama noktasına getiriyoruz. Bu aşamadan sonra karıştırmıyoruz.
3. Kaynayınca altını kısıp arada biriken köpük ve kaymağı alarak işleme devam ediyoruz. Çok sık almayın, biriktikçe alın.
4. Sütün yarısından daha fazlası buharlaşıp kıvamı ve rengi koyulaşınca olmuş demektir. (farklı marka sütlerde farklı sonuçlar olabilir) Akışkan ama koyuluğu hissedilir bir kıvamı oluyor.
5. Süzgeçten geçirerek kapaklı bir kaba aktarıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun.