Yoğrulmayan Ekmek
2023-09-17 00:00:10 - Yemeklik.com.tr
''Kıvamı tutacak mı? Kulak memesi oldu mu? Bu hamur bir türlü kabarmıyor. İçi güzelce pişecek mi?''
Hamur işi, özellikle de evde ekmek yaparken yaşadığımız en büyük sorunların başında geliyor bunlar. Hele yoğurması... Kıvamı tutmadıkça un ekliyoruz, hamurun yarısı da ellerimizde kalıyor. Bu durumlarda bizi hamurla içli dışlı olmaktan uzaklaştırıyor.
Oysa evde kendi hamur işini yapmak inanılmaz keyifli. Yoğurmak ise sizi korkutan, hiç yoğrulmadan hazırlanan bir ekmekle bu işe başlamak şahane bir seçim olacak. Tüm malzemeler tahta kaşıkla ya da elle birbirine yediriliyor. Biraz da sabır istiyor bu tarif. Bir gece mayalandıktan sonra mis gibi pişiyor.
Sonuç; dokusuyla, tadıyla sofralarınızın en sevilen lezzetine dönüşecek nefis bir ekmek...
Yoğrulmayan Ekmek Tarifi İçin Malzemeler- 3,5 Su Bardağı Un
- 1,5 çay Kaşığı Instant Maya
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı şeker
- 1,5 Su Bardağı ılık Su
- Tüm kuru malzemeleri bir kabın içine eleyerek aktarın.
- Ardından ılık suyu azar azar ilave ederek tahta kaşık yardımıyla ya da elinizle karıştırın.
- Tüm malzemeler karışıp yoğun bir kıvam aldığında elinizle yoğurmadan hafif katlayarak yuvarlak şeklini verin.
- Üzerini streç film ile hava almayacak şekilde kapatın ve bir gece bu şekilde dinlendirin.
- Ertesi gün mayalanan hamurunuzu hafif un serptiğiniz tezgahın üzerine aktarın.
- Bu sırada fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın. Demir döküm tencerenizi kapağı kapalı bir biçimde fırının orta rafının üzerine yerleşitirin ve ısınmasını sağlayın.
- Tezgaha aktardığınız hamuru hafifçe katlayın, yoğurmayın.
- Isınan demir döküm tencereyi fırından çıkarın. İçini hafif unlayın.
- Şekil verdiğiniz hamuru unlanmış ve sıcak demir döküm tencerenin içine aktarın.
- Kapağı kapalı bir biçimde 30-35 dakika kadar pişirin.
- Çıkarmadan birkaç dakika önce kapağını kaldırın ve bu şekilde üzerini biraz daha kızartarak fırından alın.
- Oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin ve afiyetle tüketin.