Yaprak Sarma

Yaprak sarma ister zeytinyağlı olsun, ister etli olsun Türk mutfağının geleneksel yemeğidir. Osmanlı dönemine kadar dayanır. Saray mutfağında çok sevilen lezzetler arasında bulunmaktaydı. Malzemeler hazırsa mutfağa buyurun.

Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• Yaprak için:
• 400 Gram Asma Yaprağı
• 1 Adet Limon
• 4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2,5 Su Bardağı Sıcak Su

• İç harcı:
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 3-4 Adet Soğan
• 2 Su Bardağı Pirinç
• 1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
• 1 Yemek Kaşığı Kuş üzümü
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Nane
• 1 çay Kaşığı Tarçın
• 1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
• 1,5 Su Bardağı Sıcak Su

Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Asma yaprakları sıcak suda bir müddet kaynatılır, süzgeç yardımı ile bir kaba alınır.
2. Hem tuzundan arınır hem de ön pişirme yapılmış olur.
3. Sıvı yağı konulan tencereye yemeklik doğranmış soğanlar konur. Üzerine fıstık eklenir. Sotelenir.
4. Yıkanmış pirinçler ilave edilerek sotelemeye devam edilir.
5. Dolma pişirilecek tencerenin dibine asma yaprakları konur, dolmalar dizilerek konur.
6. Dolmaların üzerine bir kapak veya tabak konur.
7. 2,5 şu bardağı sıcak su, 1 limon suyu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir.
8. Tencere kapağı kapatılarak ilk 10 dakikası harlı olmak üzere kısık ateşte 50 dakika kadar pişirilir.
9. Ilınınca bir servis tabağına ters çevrilir. Üzeri limon dilimleri ile süslenir. Afiyet olsun.