Tuzlu Cheesecake

Koşuşturmacalarla geçen yoğun bir haftanın ardından, sevdiklerimizle yaptığımız o tembel kahvaltılar gibisi yok. Ballar, kaymaklar, peyniri uzayan kuymak ve ona bandırılan ekmekler!

Normalde bir poğaçayla, bir kupa kahveyle geçiştirilen günün ilk öğünü, üşenmeden hünerlerimizi sergilediğimiz bir şölene dönüşür. Tam da böyle bir sofraya yakışacak, enfes ve oldukça farklı bir tarifle geldik bugün. Tuzlu cheesecake tarifi, alışık olduğunuz cheesecake'lerden farklı olarak hafifliğiyle ayaklarınızı yerden kesecek.

Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım, Sütaş Süzme'nin başrolde olduğu, köpük kıvamlı hafif bir tuzlu cheesecake hazırlayalım!

• Tabanı için:
• 120 Gram Sütaş Tereyağı
• 100 Gram Susamlı çubuk Kraker
• 100 Gram Galeta

• Üst katmanı için:
• 500 Gram Sütaş Süzme
• 1 Su Bardağı Krema
• 4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 3 Adet Yumurta
• 2,5 Yemek Kaşığı Un
• 2 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası
• 1,5 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Adet Kapya Biber
• 1 Adet Kapya Biber
• 1 Adet Sarı Dolmalık Biber
• 1 Adet Yeşil Biber
• 3 Dal Taze Soğan

1. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Tabanı için galeta ve susamlı krakeri rondodan geçirin. Üzerine eritilmiş Sütaş Tereyağı'nı ilave edip hamur haline gelene dek karıştırın.
2. Hazırladığınız tabanı, pişirme kağıdı serili kelepçeli kalıba yayın. Kremayı hazırlarken buzdolabında bekletin. Üst katmanı için Sütaş Süzme'yi derin bir kaseye aktarın ve pürüzsüz hale gelene dek çırpın.
3. Üzerine krema ve süzme yoğurdu ilave edip tekrar karıştırın. Un ve nişastayı ekleyin. Yumurtaları kaseye birer birer ilave ederek yavaşça çırpın.
4. Son olarak tuz, karabiber, küp doğradığınız biberler ve taze soğanı ilave edip spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Buzdolabında beklettiğiniz tabanın üzerine, hazırladığınız kremayı yayın.
5. 160 dereceye ısıtılmış fırının içerisine, buhar sağlaması için su dolu bir kap veya fırın tepsisi koyun. Cheesecake'i fırına verin ve 40 dakika kontrollü olarak pişirin.
6. Piştikten sonra fırının kapağını 20 dakika boyunca açmayın. 20 dakika sonunda fırının kapağını hafif aralayın. Fırındaki sıcaklık çıkışı sağlandıktan sonra cheesecake'i oda sıcaklığında soğutun.
7. Soğuk servis etmek isterseniz buzdolabında da 1 saat soğutun. Ilık servis etmek isterseniz oda sıcaklığında soğumuş olan cheesecake'i dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!