Tuzda Kereviz Mezesi

Farklı bir meze tarifi arayanlar buraya! Tuzda pişen kerevizler ile nefis bir meze hazırlıyoruz. Tam mevsiminde taze kerevizler ile bu lezzeti deneyenler bayılacak!

Videolu anlatımında hazırladığımız özel tuz katmanının inceliklerini anlatıyoruz. Haydi mutfağa girelim, tuzda kereviz mezesi yapıyoruz...

Tuzda Kereviz Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Orta Boy Kereviz

• Kaplaması İçin:
• 500 Gram Tuz
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Biberiye
• 1 Yemek Kaşığı Kimyon Tohumu
• 3 Adet Yumurta Beyazı

• Sosu İçin:
• 3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Tahin
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Avuç Dereotu
• 1/2 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
• 1/2 Adet Portakalın Suyu
• 1/2 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

• Servis İçin:
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Kavrulmuş File Badem

Tuzda Kereviz Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kaplama için önce kuru malzemeleri bir kapta karıştırın ve yumurta beyazlarını ekleyip hamur gibi toplanana kadar yoğurun.
2. Kerevizin dışını fırçalayarak yıkayın ve hem altını hem de üstünü hafif düzleşecek kadar kesin. Bu işlem esnasında çok derin kesmemeniz önemli.
3. Orta boy bir tepsinin içine bir parça tuzlu harçtan koyup kerevizi ortasına yerleştirin ve hiç boşluk kalmayacak şekilde tuz harcını etrafına kaplayın. Kerevizi 180-200 derecelik sıcak fırında 45 dakika pişirin.
4. Fırından çıkan kerevizi tuz kabuğunu kırarak dikkatlice çıkartın, dışını bıçakla soyun ve elma dilim şeklinde kesin.
5. Ufak bir kasede sos malzemelerini karıştırıp servis tabağına alın.
6. Kerevizleri sosun üstüne yerleştirin, üstlerine zeytinyağı gezdirip file badem de serperek servis edin. Afiyet olsun.