Tam Buğdaylı Focaccia

Focaccia yani İtalyan ekmeği... Yapımı çok kolay olan bu İtalyan lezzetinin üzeri genelde zeytin, domates, kekik ile süslense de sevdiğiniz malzemelerle de süslenebildiği için herkesi mutlu eden bir tarafı var.

Tam buğday unu ve beyaz un ile hazırladığımız bu tarifte, isterseniz tamamında tam buğday ya da beyaz un kullanabilirsiniz. Unların sertlikleri farklılık gösterdiği için bir kaba eleyip yavaş yavaş eklemekte fayda var. Haydi başlayalım.

Tam Buğdaylı Focaccia Tarifi İçin Malzemeler

• Hamur İçin:
• 2 Su Bardağı ılık Su
• 1 Tatlı Kaşığı Instant Maya
• 1 çorba Kaşığı Bal
• 2 çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 2 Su Bardağı Tam Buğday Unu
• 2 Su Bardağı Un

• Üzeri İçin:
• 3 çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı
• 4 Parça Kuru Domates
• 10 Adet Ayıklanmış Siyah Zeytin
• 1 Tutam Kekik
• 1 Tutam Fesleğen
• 1 Dilim Kırmızı Soğan
• 1 Adet Mantar

• Fırından Çıkınca:
• 2 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı

Tam Buğdaylı Focaccia Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Unu eleyin. Su, maya ve balı iyice karıştırın.
2. Unun yarısını yoğurtma kabına alın, ortasında boşluk açıp maya, su ve bal karışımını dökün.
3. Üzerine sızma zeytinyağını da ekleyip çatalla karıştırın.
4. Karışınca tuzu ekleyin ve elediğiniz undan eklemeye devam edin.
5. Hamur kıvam alınca tezgahı unlayıp hamuru tezgaha alın.
6. Hamur yumuşak ekmek hamuru kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-12 dakika iyice yoğurun.
7. Gerektikçe un eklemeye devam edin ancak çok eklerseniz sert bir hamur olur dikkatlice un ekleyin.
8. Yoğurulan hamurun ağzını kapatın ve 1 saat mayalandırın.
9. Hamur mayalanırken kuru domatesleri yumuşaması için sıcak suya koyun.
10. Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın havasını almak için hafif yoğurun ve pişireceğiniz kabı sızma zeytinyağı ile yağlayıp hamuru içinde yayarak şekil verin.
11. Kabın üzerini streç film ile örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
12. Hamur mayalanana kadar zeytinleri çekirdeklerinden ayırın, kırmızı soğanı ince dilimlere ayırın, mantarı dilimleyin.
13. Mayalanan hamurun üzerine 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağını gezdirin, parmaklarınızla hamura bastırın.
14. Üzerine bütün malzemeleri dilediğiniz şekilde dizin.
15. Fırını 180 fanlı ayarda derecede ısıtın, içine bir kase kaynar su koyun 20 dakika pişirdikten sonra 200 dereceye çıkartın ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
16. Çıkartınca üzerine fırça yardımı ile sızma zeytinyağı sürün. Ilıyınca dilimleyip servis edin, afiyet olsun.