Soğanlı Kömbe

Ülkemizde kömbeyi her ne kadar kurabiye formunda bir tatlı olarak bilsek de İç Anadolu'ya geldiğimizde kömbe, etli ve hamurlu bir tarife dönüşüyor. 

Ağızda kıyır kıyır dağılan hamurun arasında bol etli bir iç harç düşünün. Çayın yanında, kahvaltıda, akşam yemeğinde, öğle saatlerinde günün her öğününde keyifle yiyebileceğiniz nefis bir tarife dönüşsün. El emeği göz nuru bu tarifin tüm olmazsa olmaz detayları, baklava gibi kesilişinin sırları bizden. Coğrafi işarete sahip soğanlı kömbe tarifini evde yapmak için ihtiyacınız olan tüm detaylar bu tarifte. 

Soğanlı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

• Soğanlı kömbe hamuru için:
• 5 Su Bardağı Un
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

• Soğanlı kömbenin iç harcı için:
• 4 Adet Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
• 2 Yemek Kaşığı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Isot
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

• Soğanlı kömbenin üzeri için:
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1/2 Su Bardağı Su

Soğanlı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kömbe hamuru için un ve tuzu karıştırın. Üzerine suyu ekleyin 7-8 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. 15 dakika üzerini streçleyip dinlenmeye bırakın.
2. Soğanları julyen doğrayın. Tavaya tereyağını ekleyin. Soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Biber salçası, baharat ve suyu da ekleyin, orta ateşte iyice suyunu salıp rengi değişene kadar kavurun.
3. Börek tepsinizi ya da pişirme kabınızı güzelce sıvı yağ ya da tereyağı ile yağlayın.
4. Dinlenen hamurları 6 eşit parçaya bölün. Bezelerinizi hafif unlu tezgahın üzerinde merdane yardımıyla açın. İlk açtığınız yufkayı pişirme kabınızın içerisine serin.
5. Üstüne 2 kat daha yufkayı yağlayıp serin. Ortasına kavrulmuş soğanı ekleyin ve aynı işlemi tekrarlayın.Üzerine bir bıçak yardımıyla kesikler atın. Yoğurt ve suyu karıştırın bir fırça yardımıyla sürün.
6. 190 derece fırında soğanlı kömbenin üzeri renk alana kadar pişirin. Afiyet olsun!