Şipşak Turşu

''Yaz günü turşu mu yenirmiş?'' demeyin. Bu turşu başka turşu! Hem çok ferah hem de çok lezzetli üstelik de pişirmesi sadece 20 dakikanızı alacak.
Kapya biberlerle çarçabuk hazırlayabileceğiniz, en sevdiğiniz yemeklerin yanına yancı olarak sunabileceğiniz, tüm misafirleriniz ve başta aile halkının çok seveceği nefis bir tarif. Pişerken ev biraz sirke kokuyor ama lezzeti kesinlikle buna değiyor.
Klasik turşular gibi bekleme süresi hiç olmayan, soğuduktan sonra anında tüketebileceğiniz, dilerseniz de buzdolabında saklayarak başka günlerde de kullanabileceğiniz bir güzellik. O zaman biberlerinizi hazır edin, şipşak bir turşu yapıyoruz!

Şipşak Turşu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Kilogram Kapya Biber
• 1 Su Bardağı Elma Sirkesi
• 1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
• 1 Silme Yemek Kaşığı Tuz
• 10 Diş Sarımsak
• 1/2 Demet Maydanoz

Şipşak Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Biberleri yıkayın, saplarını kesin ve tohumlarını temizleyin. Ardından iri iri doğrayın.
2. Derince bir tencereye sıvı yağı ve sirkeyi alın, içine tuzunu da ekleyip karıştırın ve ocağın altını açın.
3. Biberleri ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
4. Biberler yumuşayana ancak diriliklerini çok da kaybetmeyene dek ara ara karıştırarak yaklaşık 15 dakika kapağı kapalı bir biçimde pişirin.
5. Biberler yumuşadığında ince ince doğradığınız sarımsakları ve maydanozu ilave edin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
6. Maydanozların renkleri solana dek yaklaşık 5 dakika daha bu şekilde pişmeye bırakın.
7. Ardından sıcak sıcak iken kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapayın ve vakumlanmaları için ters çevirin.
8. Kavanozlar soğuduktan sonra servis edebilir ve kalanları buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.