Sarıyer Böreği

Boğaz'a karşı oturup iki çay içip, ortaya da sıcacık bir koyduğumuz o anlar... Tadını, yaşattığı keyif çok az şeyle kıyas edilebilir. O kuş üzümlerinin kıymalı harcın içinde yaşattığı lezzet patlamaları ayrı güzel, baharatların yufkaların içine işleyen o kokusu ayrı nefis. Börekçimizden alır, afiyetle yerdik bir güzel Sarıyer böreklerini. Ama evde yapılanın tadı da hep bir başka olurdu. Gelin, evde yapılan böreğin güzelliğini bir kez daha hatırlayalım. Demli çayımızın yanına mis kokulu bir börek misafir edelim. Karşınızda: Sarıyer böreği tarifi!

Hatta evde yaparken işin kolayına kaçıp, hazır yufkadan hazırlayalım Sarıyer böreği tarifimizi. ''Benim hiç vaktim yok, hazır alayım'' diyenler içinde çözüm bulmuş oluruz böylelikle. Sarıyer böreğinde olmazsa olmaz malzemeler var. İçinde mutlaka kıyma, bolca soğan ve kuş üzümü olmalı. Bol yağ kullanılmalı ki tadı çıtır çıtır olsun, hamuru damakta erisin. Hadi o zaman tadına doyum olmaz Sarıyer böreği tarifimizi hazırlayalım. Keyif anlarınızın tadına tat katmaya geliyoruz öyleyse.

Sarıyer Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 25 Adet Baklavalık Yufka

• İç harcı için:
• 500 Gram Orta Yağlı Kıyma
• 2 Adet Orta Boy Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 50 Gram Dolmalık Fıstık
• 50 Gram Kuş üzümü
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Tuz

• Böreğin sosu için:
• 1 çay Bardağı Süt
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 100 Gram Eritilmiş Tereyağı

Sarıyer Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harcımız için zeytinyağını bir tencereye alın ve üzerine kıymayı alarak kavurun.  Üzerine soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
2. En son kuş üzümü dolmalık fıstıkı ve baharatları ilave edin.
3. 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın. Tek kat yufkayı tezgaha serip üzerine bir miktar sostan dökün. Üzerine 2. Yufkayı alıp soslayın.
5. 5. kat yufkayı koyunca sos sürmeyip kıymalı harçtan koyun ve yufkayı sıkıca sarıp U şekline getirin. Yağlanmış kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
6. Kalan sostanda üzerleine sürerek önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzerleri kızarana kadar 30 dakika civarı pişirin.
7. Fırından alıp dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.