Pürüzyen

Pastane vitrinlerine sıra sıra dizilen o göz alıcı hamur işlerini hatırladınız mı? Çıtır şeker katmanı, altın rengi milföyü ve Antep fıstığının ufak dokunuşuyla ta uzaklardan onu tanımak mümkün. Evet, fırınlarımız bugün tatlıların en güzeli pürüzyen tarifi için ısınıyor!

Her ısırıkta çıtırdayan incecik milföy dışı bir tarafa, içinin cevize doyuran o eşsiz harcından bahsetmemek de olmaz. Arzuya ve damak zevkinize göre zenginleştirebileceğiniz bu cevizli harçla, kendi imzanızı da atabilirsiniz bu tarife üstelik.

Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım, kolları sıvayıp işe koyulalım!

Pürüzyen Tarifi İçin Malzemeler

• Pürüzyenler için:
• 2,5 Su Bardağı Ceviz
• 1 çay Bardağı Pudra şekeri
• 1 Paket Vanilin
• 1 Adet Yumurta Beyazı
• 8 Adet Milföy Hamuru

• Üzeri için:
• 1 Adet Yumurta Beyazı
• 1 Su Bardağı Toz şeker

• Süslemek için:
• 2 Yemek Kaşığı çikolata Kreması
• 2 Yemek Kaşığı Toz Antep Fıstığı

Pürüzyen Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Cevizleri doğrayıcıda toz haline getirin.
2. Bir kasede ceviz, pudra şekeri, vanilin ve yumurta beyazını yoğurarak birleştirin.
3. Milföyleri buzdolabından hafif yumuşak bir halde çıkartın ve her bir kareyi dikdörtgen olacak şekilde merdane ile uzatın.
4. Cevizli harcı 8 parçaya bölün ve her bir milföyün uzun tarafına ufak bir rulo gibi cevizli harcı koyup yuvarlayın. Yuvarladığınız milföyü elinizle ileri geri hareket ettirip hafifçe uzatın ve ortadan katlayıp " U " şekli verin.
5. Milföylerin üzerine yumurta beyazı sürün ve toz şekere bandırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Hazırladığınız pürüzyenleri 165 derecelik sıcak ve fanlı fırında kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan pürüzyenleri oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin ve uçlarını önce çikolata kremasına, ardından toz Antep fıstığına batırıp servis edin. Afiyet olsun.