Portakal Kremalı Kadayıf Tart
2023-09-30 11:50:24 - Yemeklik.com.tr
Bu yılbaşı aileme hem pratik hem de güzel görünen bir pasta yapmak istedim. Çocukluğumdan beri yılbaşı sofralarımızı süsleyen cevizli kadayıftan yola çıkarak ve kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olan tel kadayıfı kullanarak bu leziz tart pastayı hazırladım.
Önce taban için kadayıfla ceviz ve tereyağlı nefis bir tart hazırlayıp pişirdim. Ardından içine dökmek için baklavacıların şöbiyet yaparken kullandıkları irmik kaymağı kreması hazırladım. Bu kremayı Adana'nın vazgeçilmez meyvesi olan portakalla aromalandırarak hem süt hem portakal suyu kullandığım bir krema olarak pişirdim. Bu krema o kadar hafif oldu ki neredeyse diyet bir pasta oldu ve yumurtasız olmasından dolayı bitkisel bir sütle hazırlanınca vegan bir pasta bile olabilir.
Doğal kurutulmuş meyvelerle dekoratif bir yılbaşı çelengi görüntüsü vererek şahane görüntüsüyle iştahları kabartacak çok hafif ve çok pratik bir tart oldu. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Portakal Kremalı Kadayıf Tart Tarifi İçin Malzemeler- Tabanı için:
- 250 Gram Tel Kadayıf
- 100 Gram Eritilmiş Tereyağı
- 40 Gram Pekmez
- 100 Gram Kıyılmış Ceviz Içi
- 1 çay Kaşığı Tarçın
- Kreması için:
- 2 Su Bardağı Süt
- 1,5 Su Bardağı Portakal Suyu
- 1/2 çay Bardağı Toz şeker
- 3/4 çay Bardağı Irmik
- 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
- Süslemek için:
- 1 Avuç Ceviz
- 1 Kase Kuru Meyve Karışımı
- Tel kadayıfı iyice didikliyoruz.
- Ceviz, tarçın, pekmez ve tereyağını ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
- Tart kalıbı veya borcama ellerimizi ıslatıp bastırarak yayıyoruz. 180 derecede 25 dakika kadar pişirip kızarmasını sağlıyoruz.
- Krema için bütün malzemeleri sos tenceresine koyup orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Kremayı dışarıda buharı çıkana kadar soğutmamız yeterli.
- Kızarmış tel kadayıf tartının içine sıcak kremayı döküp dışarıda iyice ılındıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz. 4-5 saat soğuyup krema katılaştıktan sonra kalıptan çıkarabiliriz.
- Portakal veya mandalina kurusu, istediğimiz kurutulmuş meyvelerle ve cevizle süsleyerek servis edebiliriz.
- Tatlımız hazır. Afiyet olsun.