Peynirli Menemen

Sadece menemenin başrolde olup günü güzelleştirdiği kahvaltı sofraları vardır. Bazen şöyle bir kuş sütünün eksik olduğu kahvaltı sofraları kurulmak istediğinde de menemen baş köşede durur. Soğanlı ya da soğansızı, biberli ya da bibersizi, menemenin her hali çok güzel. Ama lezzetine lezzet katılan bir tarifi var ki, yemelere doyum olmayacak cinsten. Karşınızda peynirli menemen tarifi!

Az malzemeyle ve klasik menemene sadece bir malzeme ekleyerek bambaşka bir hale getirdiğimiz şahane tarifimize buyurun hadi. Siz dilerseniz içerisine farklı peynirler ilave ederek daha da lezzetlendirebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, en güzel kahvaltılık tarifimize buyur ediyoruz.

Peynirli Menemen Tarifi İçin Malzemeler

• Köz Menemen Sosu İçin:
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Adet Dolmalık Yeşil Biber
• 2 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 2 Adet Domates
• 2 Adet Yeşil Biber
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 çay Kaşığı Toz şeker
• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı

• Menemen İçin:
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 3 Adet Yeşil Biber
• 1 Tutam Tuz
• 2 Su Bardağı Köz Menemen Sosu
• 5 Adet Yumurta
• 2 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 1 Avuç İzmir Tulum Peyniri

• Servis İçin:
• 2 Adet Taze Soğan
• 1 Tutam İzmir Tulum Peyniri
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Peynirli Menemen Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sos için biberleri, soğanı ve domatesleri közleyin. Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini ayırın.
2. Köz sebzeleri blender haznesine alın. Sarımsak, domates salçası, toz şeker, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Karışımı orta boy bir tencereye aktarın, kapağını kapatın, yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Ardından ocağın altını en kısık konuma getirip yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
4. Sos koyulaşıp yağı üstüne çıktıktan sonra ocağın altını kapatın.
5. Menemen için geniş bir tavaya tereyağını koyup halka doğranmış biberleri içine koyun, hafifçe tuzlayıp orta ateşte pişmeye bırakın. Biberler yumuşayınca sosu tavaya ekleyip birlikte bir taşım kaynatın.
6. Yumurtaları tavaya kırıp önce beyazlarını karıştırın, beyazlar sertleşince sarıları patlatın. Karıştırırken tereyağını da ekleyin. Tereyağ eridikten sonra ocağın altını kapatın, yaklaşık bir dakika dinlendirin ve rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
7. Menemeni servis tabaklarına alın, üstüne ince kıyılmış taze soğan, rendelenmiş peynir ve zeytinyağı gezdirip servis edin.