Peremeç

Tatarlar'a ait bu hamur işi, damak tadımıza yüzde yüz uyan nefis bir tarif. Peremeç, bir tür pişi hamuruyla yapılan, çiğ böreğin iç harcına benzer bir kıyma harcıyla hazırlanan kıymalı bir tarif. Kızartırken mayalı hamurun mis kokusu tüm evi sarıyor.

Kızartırken şeklini koruyabilmesi için önce kıymalı olan tarafı kızartıyoruz. Bir püf noktası da verelim: Ortasına bir delik açmak veya kıymayı hamurun üstüne koymadan önce koyacağınız bölümü su ile ıslatmak kıymanın düşmesine engel olacaktır.

Uyaralım, henüz hepsini pişirmeden bitme ihtimaline karşı önlem almanız gerekebilir! Üzerine çırpılmış yoğurt ile servis edilen bu yemeği özel günlerde farklı sofralar hazırlamak istiyorsanız mutlaka tavsiye ediyoruz.

Videoyu aşağıya bırakıyoruz. Bu nefis tarif için malzemeler hazırlansın, lezzetli sofralar kurulsun. Afiyet olsun!

Peremeç Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Su Bardağı Kefir
• 3,5 Su Bardağı Un
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Instant Maya
• 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

• İç Harcı İçin:
• 500 Gram Dana Kıyma
• 2 Adet Orta Boy Soğan
• 1/4 Demet Maydanoz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 2 çay Kaşığı Tuz

• Sosu İçin:
• 1 Adet Büyük Boy Domates
• 1 Adet Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• 1/4 Demet Maydanoz

Peremeç Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir kasede un, kefir, maya ve sıvı yağı birleştirip yoğurarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Üzerini örtüp 30 dakika mayalandırın.
3. İç harç için kıyma, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Hamuru 12 eşit bezeye bölün ve yuvarlak şeklinde açın.
5. Orta kısmına kıymalı harçtan koyup hamuru kenarlardan ortaya doğru kapatın. Kapatırken orta kısmı açık kalmalı.
6. Hazırladığınız peremeçleri kızgın yağda, önce kıymalı yüzü yağa girecek şekilde altın sarısı olana dek arkalı önlü kızartın.
7. Sosu için tüm malzemeleri robottan çekin.
8. Peremeçleri sosla birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!