Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı

Karadeniz'in geleneksel tatlısı pepeçurayı yeniden yorumlayalım mı? Birinci katı kakaolu olsun, ikinci katı vanilyalı/sade, üçüncü katı ise pepeçura olsun. Buyurun tarife.

Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• Kakaolu kat için:
• 2,5 Su Bardağı Süt
• 5 Yemek Kaşığı Irmik
• 1 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Yemek Kaşığı şeker
• 1 çay Kaşığı Tereyağı

• Vanilyalı kat için:
• 2,5 Su Bardağı Süt
• 5 Yemek Kaşığı Irmik
• 1 Yemek Kaşığı şeker
• 1 Paket Vanilin
• 1 çay Kaşığı Tereyağı

• Pepeçura için:
• 2,5-3 Su Bardağı üzüm Suyu
• 3 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı şeker
• 1 Yemek Kaşığı Irmik

• Süslemek için:
• 1 Yemek Kaşığı Dövülmüş Fındık, Ceviz Veya Badem (isteğe Göre)

Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kakaolu kat için ayırdığımız malzemeleri tencerede orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamı katılaşmaya başlayınca ocağın altını kapatıp tenceredeki karışımı servis için kullanacağımız kaselere bölüştürüyoruz.
2. Vanilyalı kat için ayırdığımız malzemeleri tencerede orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamı katılaşmaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz. Kaselerdeki kakaolu katın üzerine döküyoruz.
3. Tencereye sulandırılmış nişasta, şeker, un ve irmiği alıp üzerine kontrollü bir biçimde üzüm suyunu ekleye ekleye pişiriyoruz. Pepeçura piştikten sonra kaselerdeki vanilyalı katın üzerine döküyoruz.
4. Kaseleri dövülmüş ceviz ya da fındıkla süslüyoruz. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyoruz.