Patlıcanlı Muska Böreği

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık harika bir börek tarifiyle sizlerleyim. Hem çok lezzetli hem de aşırı pratik bir tarif. Bu tarifi denemeyen kalmasın.

Patlıcanlı Muska Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 6 Adet Yufka

• İç harcı için:
• 5 Adet Patlıcan
• 1 Adet Soğan
• 4 Adet Yeşil Biber
• 2 Adet Domates
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Pul Biber

• Yufkaları ıslatmak için:
• 1 şişe Maden Suyu
• 3/4 çay Bardağı Sıvı Yağ

• Üzeri için:
• 2 Adet Yumurta Sarısı
• 1 çay Kaşığı çörek Otu

Patlıcanlı Muska Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım. Soğanı ince ince küp küp doğrayalım. Ardından biberleride ince ince keselim.
2. Ben domates olarak cherry domates kullandım ama siz normal domatesi küp küp keserek kullanabilirsiniz.
3. Ardından patlıcanların kabuklarını şeritli olacak şekilde soyalım ve patlıcanları da küçük küpler halinde doğrayalım. Bir süre tuzlu suda bekletelim.
4. Bir tavaya biraz sıvı yağ koyalım, önce soğanları sonra biberleri ve domatesi ilave ederek kavuralım. Üzerine 1 yemek kaşığı domates veya biber salçasını ilave edelim.
5. Ardından suyu süzülmüş patlıcanları ve baharatları ilave edelim. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar tavada pişirelim ve soğumaya bırakalım.
6. Yufkalarımızın ıslatmak için bir şişe maden suyu ve 3/4 çay bardağı sıvı yağı bir kapta çırpalım. Yufkamızı açarak her yerine hazırladığımız sosumuzdan sürelim ve yufkayı yedi parçaya keselim.
7. İç harcımızdan yufkanın kenarına koyalım. Yufkayla harcı üçgen olacak şekilde bir sağa bir sola katlayalım en ucuna biraz daha sostan sürüp yufkayı kapatalım. En uca sostan sürelim ki yufka açılmasın.
8. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Tepsiye dizdiğimiz yufkaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirelim.
9. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Siz börekleriniz daha küçük olsun isterseniz daha ince aralıklarla yufkaları kesebilirsiniz.