Patlıcan Köftesi
2023-09-17 00:20:56 - Yemeklik.com.tr
En sevilen başında gelen patlıcanı hiç böyle denemediniz. Evinizde kolayca bulunan malzemelerle hem midenizin hem de gözünüzün hoşuna gidecek bir köfte yapıyoruz. Soslara bandıra bandıra yemek isteyeceksiniz. Ekonomik ve lezzetli bu köfte tarifine bayılacaksınız! Şimdiden ellerinize sağlık diyor tarifimize buyur ediyoruz.
Patlıcan Köftesi Tarifi İçin Malzemeler- 500 Gram Patlıcan
- 1 Adet Soğan
- 1 Adet Bütün Bayat Ekmek
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Galeta Unu
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Kekik
- 1 çay Pul Biber
- İç malzemesi için:
- 200 Gram Dil Peyniri
- 10 Adet Fesleğen
- Kızartmak için:
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Patlıcanları tuzlayıp 15-20 dakika bekletin.
- Ekmeği büyük parçalara bölüp sıcak su ıslatın. Soğanı ve sarımsağı minik küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.
- Pişen karışıma patlıcanların acı suyunu sıkarak ekleyin. Patlıcanlar ezilene kadar pişirim ara ara sıcak su ekleyerek bu işlemi kolaylaştırabilirsiniz.
- Pişen patlıcanları derin bir kaba alın ve baharatları ekleyip çatal yardımı ile ezin. Ekmeklerin fazla suyunu sıkıp patlıcanlara ekleyin. Yumurtayı da ekleyip köfte yapar gibi yoğurun. Karışımın kıvamını ayarlamak için galeta unu ekleyin.
- Ele yapışmayan bir hamur elde edip mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları hafifçe bastırın ve ortasına uzun bir dilim dil peyniri ve fesleğen ekleyip yuvarlayarak kapatın.
- Köfteleri galetaya bulayıp fazla kızgın ve derin olmayan yağda önlü arkalı çevire çevire kızartın. Sıcak olarak servis edin, afiyet olsun.