Parmigiana
2023-09-20 19:12:32 - Yemeklik.com.tr
Bol lezzetli bu İtalyan yemeğini denemediyseniz kesinlikle denemelisiniz. Öyle lezzetli bir sosu var ki ekmek banarak yemelik. Aralarına mozzarella ve parmesan peyniri daha ne olsun...
Parmigiana Tarifi İçin Malzemeler- Patlıcan için:
- 1 Kase Mozzarella Peyniri
- 1 Kase Parmesan
- 2 Adet Patlıcan
- Kızartmak için:
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- Domates sosu için:
- 3-4 Adet Orta Boy Domates
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Küp şeker
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 çay Kaşığı Tuz
- 3-4 Yaprak Taze Fesleğen
- Patlıcanları çarprazlamasına halka halka kesiyoruz. Uzunlamasına da kesebilirsiniz.
- Tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat bekletiyoruz. Patlıcanları kağıt havlu ile kuruluyoruz.
- Una bulayıp sonra kızgın yağda kızartıyoruz. (İsterseniz fırında da yapabilirsiniz) Domates sosu için tavaya zeytinyağını alıp sarımsakları soteliyoruz.
- Sonra rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz. Tuzunu, şekeri, fesleğeni ekleyip iyice suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Fırın kabınıza ilk olarak domates sosundan bir miktar ekleyip patlıcandan bir kat diziyoruz.
- Üzerine yine domates sos ekleyip peynirlerini ekleyip patlıcan ve sos bitene kadar devam ediyoruz.
- En üstüne parmesan peynir döküp 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Dinlenince lezzeti daha da artıyor ama beklemek imkansız.