Palamut Kroket

Denizlerimizin en güzel hediyelerinden palamutu kim sevmez ki? Evlerimizde kızartmasından, buğulamasına birçok çeşidini yapıyoruz. Gelin bu sefer tadını kaybetmeden farklı bir yapıda bu güzel balığı değerlendirelim.

Herkesin seveceği ama çocukların bayılacağı bu tarife bir de klasik soslarımızdan tarator eşlik ediyor. Ben olsam bu tarifi kaçırmazdım. Videolu tarifimizi de sizin için aşağıya bıraktık. Şimdiden ellerinize sağlık.

Palamut Kroket Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Palamut
• 1 Kg. Haşlanmış Patates
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1/2 Adet Limon Suyu
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 çay Kaşığı Kekik
• 5 Adet Taze Soğan
• 1/4 Demet Dereotu
• 3 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Galeta Unu

• Sos için:
• 2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 3 Dilim Bayat Ekmek Içi
• 3 Yemek Kaşığı Ceviz Içi
• 1 Diş Sarımsak
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 Adet Limon Suyu

Palamut Kroket Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Balığın filetosunun kılçıklarını ve derisini ayırıp minik küpler halinde doğrayın.Tavada soğan,sarımsak ve balıkları tamamen yumuşayana kadar kavurun.
2. Üzerine yarım limonun suyunu ve baharatları ekleyin.Ocaktan aldığınız karışımı dinlendirin.
3. Derin bir kap içerisinde haşlanmış patatesleri ezin ve üzerine balık harcını ince kıyım dereotu ve taze soğan ekleyip iyice harmanlayın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp silindir prizma şekli verin.
4. Kroketleri önce una sonra yumurtaya ve en son ekmek kırıntısına bulayıp yağda altın rengi alana kadar kızartın.
5. Tarator sos için su hariç tüm malzemeyi blenderda çekin ve kıvamını su ekleyerek ayarlayın. Sunum esnasında sos ve kroketlere roka, kırmızı soğan ve limon ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.