Orijinal Kısır

Bugüne kadar kısırın birçok versiyonunu denemiş olabilirsiniz. Hatay usulü'nden, tahinli cevizlisine yöre yöre hatta evden eve, herkesin kendi elinin lezzetine güvendiği bir kısır tarifi vardır. Kaşık kaşık yedirtir; bir parça marulu, limonu ve nar ekşisiyle tadına doyum olmaz. İşte bugün sizlerle bizce orijinal olan o kısır tarifini paylaşıyoruz.

Ağır yemekler tercih etmek istemediğimiz bu serin yaz akşamlarında yanında ayranı veyahut yoğurtlu hafif bir mezesi ile tek başına öğün olmaya aday bu kısırı denemeniz için sabırsızlanıyoruz. O halde önden buyurun, afiyet olsun!

Orijinal Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Su Bardağı Ince Bulgur
• 1/2 çay Bardağı Nar Ekşisi
• 1/2 çay Bardağı Limon Suyu
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Demet Maydanoz
• 1/2 Demet Taze Nane
• 6 Dal Taze Soğan
• 3 Adet Salatalık Turşusu

• Sosu İçin:
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 4 Diş Sarımsak
• 1/2 çay Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 2,5 Su Bardağı Sıcak Su

• Servis İçin:
• 6 Adet Marul Yaprağı
• 6 Dilim Limon

Orijinal Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak geniş bir tavada zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsaklar, baharatlar ve salçaları kavurun.
2. Karışıma sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
3. Geniş bir kaseye ince bulguru alın ve üzerine sıcak sosu döküp karıştırın, kasenin ağzını tabakla kapatıp 20 dakika dinlendirin.
4. Şişen bulgurları çatalla havalandırın, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Bu aşamada tadını kontrol edin ve eksiği varsa tamamlayın.
5. Servis etmeden hemen önce hepsi ince doğranmış maydanoz, taze nane, taze soğan ve salatalık turşularını da ekleyip karıştırın.
6. Kısırınızı marul yaprakları ve limon dilimleri ile ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.