Okonomiyaki

Merhabalar. Sizler için Japonya'nın olmazsa olmazı okonomiyaki'yi pişirdim. Yapılış videosu için profilimdeki bağlantıyı kullanarak YouTube kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Japonya'da neredeyse her sokakta yapılan okonomiyakiyi farklı tarifler ve malzemelerle kendinize uygun hale getirip evde deneyebilirsiniz. Ben içeriğini biraz daha Türkiye'de bulabileceğiniz malzemelere uygun olarak seçip hazırladım. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.

Okonomiyaki Tarifi İçin Malzemeler

• Barbekü sos için:
• 1 Yemek Kaşığı şeker
• 2,5 Yemek Kaşığı Soya Sosu
• 3,5 Yemek Kaşığı Ketçap
• 3 Yemek Kaşığı Barbekü Sos

• Mayonez sos için:
• 1 Diş Sarımsak
• 2,5 Yemek Kaşığı Mayonez
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

• Okonomiyaki harcı için:
• 120 Gram Un
• 1,5 çay Kaşığı Tuz
• 30 Mililitre Süt
• 120 Mililitre Su
• 2 Adet Yumurta
• 350 Gram Lahana
• 80 Gram Taze Soğan
• 1 Adet Havuç
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

• Üzeri için:
• 30 Gram Kuru Et

Okonomiyaki Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Barbekü sos için tüm malzemeleri bir kap içinde karıştırın ve 10 dakika dolapta bekletiniz. Aynı işlemi mayonez sos için de yapınız.
2. Okonomiyaki harcı için unu geniş bir kabın içerisine alın ve ortasına çukur açarak tuzu serpiştirin. Ardından sütü, suyu ve yumurtaları ekleyip çırpın.
3. Harç pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek çırpa işlemine devam edin. Okonomiyaki harcını 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Lahanayı ve taze soğanı ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin ve suyunu sıkın. Doğradığınız tüm sebzeleri harcın içine ekleyin ve karıştırın.
5. Tavaya 1 yemek kaşığı yağı ekleyin ve fırçayla yağı tüm tavaya dağıtın. Okonomiyaki harcını 1 cm kalınlığı geçmeyecek şekilde tavaya alın ve kenarlarından düzelterek kısık ateşte pişirin.
6. Alt kısmı piştikten sonra üzerine kuru et yerleştirin ve ters çevirip kapağını kapatın. 3-4 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. 10 dakika boyunca kontrollü pişirin.
7. Tabağa aldığınız okonomiyakinin üzerine hazırladığınız barbekü ve mayonez soslarını sürün ve servise hazır hale getirin.