Mor Helva-i Hakani

Saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri. Bence iftar sofralarınıza da çok yakışacak! Mutlaka denemelisiniz diyorum. Ben tarifi kendime göre uyarladım ve mor renkte yaptım.

Mor Helva-i Hakani Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay Bardağı Mor Buğday Unu
• 3 Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 çay Bardağı Pirinç Unu
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1/2 çay Bardağı Toz Badem
• 2 Su Bardağı Süt
• 3 Yemek Kaşığı Bal
• 3-4 Yemek Kaşığı File Badem

Mor Helva-i Hakani Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk önce bademler sıcak suyun içinde 10 dakika bekletilir ve sürenin sonunda kabukları soyularak rondodan çekilir.⠀
2. Pirinç unu, mısır nişastası ve mor buğday unu ayrı bir kasede karıştırılır. Tereyağı ve un karışımı bir tencerede kavrulmaya başlanır.⠀
3. O esnada sos tenceresinde süt ısıtılır. Isınınca kenara alınır ve içerisine bal eklenerek karıştırılır.⠀
4. Tereyağı ve un kavrulduktan sonra rondodan çekilmiş bademler de eklenir. Biraz daha kavrulur ve ardından şerbet yavaş yavaş bu karışıma eklenir. Bu aşamada helvayı sürekli karıştırmanız gerekiyor.⠀
5. Kıvam alınca altı kapatılır, biraz demlenmeye bırakılır ve üzerine file badem serpiştirilerek servis edilir. Afiyet olsun.