Midye Böreği

Dumanı üzerinde çıtır çıtır bir börek günün her saatinde mükemmel bir eşlikçidir. Bazen bir kahvaltı sofrasının yıldızı, bazen bir davetin ara sıcağı, bazense başka bir çeşide gerek bırakmadan tek başına boy gösterir. Tek bir ana malzemeyle o kadar fazla çeşit ve şekle giren börek kategorisinde şekliyle çıtırlığıyla öne çıkan midye börek tarifi geliyor.

Midye Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Kilogram Yufka
• 2 Adet Yumurta
• 1,5 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 şişe Soda
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 300 Gram ıspanak
• 200 Gram Beyaz Peynir
• 1 Adet Soğan

Midye Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle böreğin harcı için yumurta beyazları (sarılar üzerine gelecek), yoğurt ve yağı bir kapta güzelce çırpın. İçine sodayı ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın.
2. Ispanakları ve soğanları ince kıyarak peyniri ekleyin ve elinizle hacmi azalatmak için biraz yoğurun.
3. Geniş bir tezgaha bir yufkayı yayarak dörde bölün. Her bir parçayı üçgenin uç kısmından kendinize doğru işaret parmağınızla çekerek büzüştürün. Sağ ve sol kanadı karşıda birleştirin.
4. Birleşen kısma iç harçtan bir yemek kaşığı koyarak yukarıdan geriye doğru sarın. Kendinize doğru sardığınız börek sarma işlemi sonunda ters çevirdiğinizde midye kabuğu şeklini alacak.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdikten sonra biraz zeytinyağı eklediğiniz yumurta sarılarını böreklerin üzerine sürerek fırına verin. 180 derecede nar gibi kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Börekleri sıcak sıcak servis edin.