Mayasız Kolay Peynir
Ev yapımı olan her şey daha bir değerli, daha lezzetli oluyor. Çünkü yaptığımız , , peynirlerde el emeğimiz oluyor ve tadı bir başka geliyor. İşte bu anlatılması zor, el lezzeti ile hazırlanan nefis bir peynir yapacağız! Üstelik sadece üç malzeme kullanarak!
Dilerseniz tuzlu, dilerseniz tuzsuz olarak hazırlayabileceğiniz bu peynirde mayalama derdi de yok! Tek zorluğu o nefis peynirin tadına bakmak için biraz süre gerekiyor. Yanında sıcacık ev yapımı sıcacık bir de yaparsak dışarıda aradığımız o leziz köy kahvaltısını evimizdeki sofralara taşımış oluruz diye düşünüyoruz.
Haydi o zaman, peynirimizi hazırlayalım, gelsin , nefis peynirli börekler! Şimdiden afiyet olsun.
Mayasız Kolay Peynir Tarifi İçin Malzemeler- 5 Kilogram çiğ Süt
- 1 Su Bardağı Elma Sirkesi
- 1-2 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
- Tuzu bir kaba ya da bardağa alın.
- Üzerine sirkeyi de ilave ederek güzelce karıştırın ve tuzun erimesini sağlayın.
- Sütü tencereye alın ve ara ara karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Hazırladığınız sirkeli karışımı kaynayan sütün içerisine azar azar ilave edin, diğer yandan karıştırın.
- Süt yavaş yavaş kesilmeye başlayacaktır.
- Ara ara karıştırıp 15 dakika kadar daha kaynatın.
- Süt tamamen kesildiğinde ve topaklar oluştuğunda ocaktan alın.
- Temiz bir tülbenti süzgecin üzerine alın. Süzgecin altına bir tencere yerleştirin. Kaynamış ve kesilmiş sütü tülbentin üzerine dökün ve süzdürün.
Tülbenti hafif sıkıp üzerine bir tabak veya ağırlık koyun. İçerisi su dolu bir tencere veya çaydanlık da koyabilirsiniz. Ağırlık sayesinde içindeki su tamamen süzülecek ve peynir katılaşarak yoğun bir kıvam alacaktır.
- Üzerinde ağırlıkla 4 saat kadar bekletin.
- Sürenin sonunda peyniriniz hazır! Dilimleyip suya koyup buzdolabında saklayabilir ya da hemen taze taze tüketebilirsiniz. Ellerinize sağlık!
