Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri
2023-09-30 10:02:17 - Yemeklik.com.tr
Bu tarif lokantalarda yediğiniz Arnavut ciğerlerinden farksız, hatta onlardan çok daha nefis! Sumaklı soğan ve patates kızartmasının eşlikçiliğiyle bugün sofralarınızı güzelleştirmeye geliyor. Üstelik tarifimizi bire bir uyguladığınızda yumuşacık lokum kıvamında ciğerler hazırlamış olacaksınız. Lokum gibi bir ciğer yapmak için en önemli püf noktası ciğeri yıkamamak ve en fazla 3-5 dakika kızgın yağda kızartmak. Bu püf noktalarına uyarak yapılan ciğerin çok lezzetli oluyor. Diğer detaylar için hadi sizi tarifimize alalım. Şimdiden ellerinize sağlık!
Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler- 500 Gram Dana Ciğeri
- 2 Adet Büyük Boy Patates
- 1 Su Bardağı Un
- 1 çay Kaşığı Tuz
- Kızartmak için:
- 1 çay Bardağı Sıvı Yağ
- Sumaklı soğan için:
- 1 Adet Kuru Soğan
- 7-8 Dal Maydanoz
- 1 çay Kaşığı Sumak
- Ciğeri süzgeçe koyup kanının süzülmesi için bekletin.
- Bir kap içerisine unu alın. Üzerine ciğerleri ekleyin ve tuz serpin.
- Ciğerlerin her yerini una bulayın. Kevgir yardımıyla fazla ununu eleyin.
- Kızgın yağda ilk olarak patatesleri kızartın.
- Daha sonra ciğerleri ara ara karıştırarak kızartın. Ciğerleri en fazla 3-5 dk. pişirin. Bu süre yeterli olacaktır. Daha fazla süre kızartılması ciğerin sertleşmesine sebep olur.
- Ardından kevgir yardımıyla fazla yağını süzdürerek bir tabağa alın.
- Soğanı piyazlık doğrayın ve tuz ekleyip güzelce ovun. Maydonozları ince ince kıyın. Soğana maydanozu ve sumağı ekleyip karıştırın.
- Kızarmış patates, ciğer ve sumaklı soğanı bir tabakta buluşturun ve servis edin. Afiyetler olsun!