Lavantalı Muhallebi

Mutfağa gönülden bağlı bir profesyonel Simge Güngörer, Yemeklik.com.tr için yazdı. 

Ramazan; kocaman aile sofraları, anneanneden kalma geleneksel yemekler, yemek sonunda çok yediğinden şikayet edip göbek ovalayan dedeler demek benim için. Normal günlerde bir iki çeşit yemekle geçiştirdiğimiz sofralar, iftar için kahvaltığından tatlısına kadar eksiksiz hazırlanır.

Birkaç senedir Ramazan’ın yaza gelmesi sebebiyle iftar sırasında yediklerimiz konusunda biraz daha dikkatli olmamız gerekiyor. Tatlının olmazsa olmaz olduğu iftar sofraları için en azından sütlü tatlı seçmekle işe başlayabiliriz. Geleneksel bir tat olan muhallebi ile buram buram nostalji kokan lavantayı birleştirmek Ramazan sofralarına çok yakışır diye düşündüm.

Lavantalı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Litre Süt
• 200 Gram Toz şeker
• 140 Gram Pirinç Unu
• 100 Gram Beyaz çikolata
• 200 Ml. Krema
• 1 Yemek Kaşığı Lavanta Tohumu

Lavantalı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Süt, krema, pirinç unu ve toz şekeri bir tencereye alıp iyice karıştırın. Lavanta tohumlarının içinde bulunduğu küçük bir bohça yapıp tencerenin içine atın.
2. Orta ateşte 25-30 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Süre sonunda kaynadıkça kıvam alan muhallebi içinden lavanta kesesini çıkartın.
3. Pişen muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam alması için süzgeçten geçirin.
4. Muhallebiyi, profesyonel bir çırpıcı ya da mikser yardımıyla 5-6 dakika boyunca düşük devirde karıştırarak soğutun.
5. 2-3 dakika dinlendirdiğiniz lavantalı muhallebi içerisine küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı ekleyin. Orta-hızlı devirde 5-6 dakika daha çırpın.
6. Servis kaselerine aldığınız muhallebiyi soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.