Kuru Kabak Dolması

Kuru dolma deyince patlıcan ve biber kurusu akla ilk geliyor değil mi? Arada hak ettiği değeri bulamayan bir sebze kurusu var ki o da kesinlikle kuru kabak. En az tazesi kadar lezzetli. Hele bir de bol soğanlı,sarımsaklı,domatesli bir harçla lezzeti ikiye katlıyor. O zaman kuru dolmalık alırken napıyoruz? Artık kuru kabak da almayı unutmuyoruz. Afiyetler olsun.

Kuru Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 10 Adet Kuru Kabak
• 3/4 Su Bardağı Pirinç
• 1 Adet Büyük Boy Soğan
• 4 Diş Sarımsak
• 1 Adet Rendelenmiş Domates
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Tatlı Toz Kırmızı Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Sumak
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• 1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 Adet Küp şeker

Kuru Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanları,sarımsaklarıtencereye alarak kavurun.
2. Salçaları ve baharları ekleyerek kavurmaya devam edin.
3. Yıkamış olduğunuz pirinci ce şekeri de ekleyerek kavurmaya devam. Domatesleri de ekleyin.
4. Son olarak 1 su bardağı kaynamış su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Pirinç diriliğini çok kaybetmesin.
5. İç harc hazır,sıra kurularda.Kabakları güzelce yıkadıktan sonra kaynamış suya atarak 10 dakika haşlayın.
6. 10 dakika sonra kabakları tencereden alarak soğuk su dolu kasenin içine alın. 10 dakika kadar da burada bekletin.Kabakları elinize alın ve içini yarısına kadar doldurun.Üst kısmı da elinizle yapıştırın.
7. Aynı işlemi bütün kabaklara yaptıktan sonra iç harcı pişirdiğimiz tencereye dizin.Üzerine bir kapak kapatın,yarısına kadar sıcak su da ekleyerek pişmeye bırakın. Duruma göre su ilavesini arttırabilirsiniz.
8. Dolmalar piştikten sonra üzerine salçalı sosu hazırlayın. Bir tavaya, yağ, salça ve toz kırmızı biberi alarak karıştırın.
9. Dolmaların üzerine dökerek servis edin. Ellerinize sağlık!