Kumru

Nohut mayası ile hazırlanan hamuru, kumru ekmeğine özel şeklini aldıktan sonra sırasıyla pekmezli su ve susama batırılır. Taş fırınlarda pişirilen , taban kısmı kalın olacak şekilde kesildikten sonra ızgarada renk alana kadar kızartılır. Evet, ekmeğin kızartılması önemli bir nokta.

Nohut mayalı olması da sandviç ekmeklerinden de jülyen şeklinde doğranmış sosis ve olmazsa olmaz diğer malzemelerin arz-ı endam ettiği ev yapımı kumru hazırlıyoruz. Ev yapımı ekmekleriyle tüm püf noktalarıyla karşınızda kumru!

Kumru Tarifi İçin Malzemeler

• Ekmeği için:
• 2 Su Bardağı ılık Su
• 1 Paket Kuru Maya
• 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 6 Su Bardağı Un

• Ekmeğin üzeri için:
• 3 Yemek Kaşığı Pekmez
• 2 Su Bardağı ılık Su
• 2 Yemek Kaşığı Susam

• Ekmeği kızartmak için:
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

• İçi için:
• 10-12 Dilim Sucuk
• 100 Gram Sosis
• 100 Gram Salam
• 10-12 Dilim Kaşar Peyniri
• 8-10 Adet Salatalık Turşusu
• 2 Yemek Kaşığı Ketçap
• 2 Yemek Kaşığı Mayonez

Kumru Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ekmek için su, maya ve şekeri aktive edin. Yoğurt ve sıvı yağ ekleyerek karıştırın.  
2. Azar azar unu ekleyin ve güzelce yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin.  
3. Beş eşit bezeye bölün.
4. Her bir bezeyi uç tarafları ince olacak şekilde şekillendirin. Pekmez ve suyu karıştırın.  
5. Ekmeklerinizin üst tarafını pekmezli su karışımına batırın ve fırın tepsinize dizin. Üzerine susam serpin.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerş kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin.  
6. Fırından çıkan ve soğuyan ekmekleri ikiye bölün. Tereyağ eritmiş olduğunuz tavada iç kısımları biraz bekletin.  
7. Aynı tavada uzun şeritler halinde kesilmiş ;salam,sosis ve halka doğranmış sucukları önlü arkalı pişirin.  
8. Ekmeğin arasına ketçap ,mayonez sıkın ve turşuları ilave edin.
9. Ardından salamlı, sosisli harcı keyfinize göre yerleştirin.
10. Kumrularınız hazır. Afiyetler olsun.