Krem Peynir Kremalı Şeftalili Kek

Limon aromalı, sürülebilir taze peynir kremalı nefis bir kek tarifimiz var. Üzerine tavada hafifçe pişen şeftaliyi de ekleyince... Kek yaparken tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, küçük ama önemli bir detay.

Kremadaki tereyağı da yumuşacık olmalı ve pudra şeker kullanırken, toz şekeri kahve değirmeninde çekerek un gibi yapmak en garanti yol. Hazır olan pudra şekeri erimiyor. Bunun yerine sıvı krema veya krem şanti de çırpılabilir. Afiyetle <3

Krem Peynir Kremalı Şeftalili Kek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:
125 Gram Tereyağı
265 Gram Toz şeker
3 Adet Orta Boy Yumurta
2 Adet Limon Kabuğu Rendesi
40 Mililitre Limon Suyu
1 Su Bardağı Süt
280 Gram Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 çay Kaşığı Karbonat
1 Paket Vanilin

Kreması için:
50 Gram Tereyağı
1 Su Bardağı Pudra şekeri
1 Paket Sürülebilir Beyaz Peynir

Şeftaliler için:
3 Adet Orta Boy şeftali
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Esmer şeker

Krem Peynir Kremalı Şeftalili Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Yumuşak tereyağı mikserle kremsi olana kadar çırpılır. Toz şeker ilave edilir, çırpılır.
Teker teker yumurtalar eklenir, çırpılır. Limon kabuğu rendesi, limon suyu ve süt eklenerek el çırpıcısıyla karıştırılır.
Kuru malzemeler elenerek eklenir spatula ile karıştırılır. Kek hamuru, pişirme kağıdı serili 26 cmlik kelepçeli kalıba dökülür.
Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 40 dakika pişirilir. Kürdan batırınca kuru çıkıyorsa pişmiştir.
Bu sırada krema için iyice yumuşayan tereyağı çırpılır. Azar azar pudra şekeri eklenerek çırpmaya devam edilir. Taze peynir eklenir çırpılır. Limon kabuğu rendesi ve vanilin eklenip karıştırılıp buzdolabına kaldırılır.
Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılan şeftali 0.5 cm kalınlığında dilimlenir. Geniş bir tavada tereyağ eritilir. Şeftaliler eklenir.
Üzerine esmer şeker serpilip orta ateşte kapağı kapalı yumuşatılır. Ilınınca şeftaliler bir kaba alınır. Tavada kalan su orta ateşte çektirilerek koyulaştırılır.
Soğuyan kek üzerine krema yayılır. Soğuyan şeftaliler yerleştirilir. Tavadaki sos gezdirilerek servis edilir. Kalan kek buzdolabında kapağı kapalı muhafaza edilir. Afiyet olsun.