Kelle Paça Çorbası

Mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden olan, tek başına eczane kabul edilen, boş şifalı bir buradayız: Kelle paça çorbası.

Genelde çorbacılarda, işkembecilerde, lokantalarda içtiğimiz kelle çorbası, paça çorbası isimleriyle de anılan kelle paça çorbası çoğunlukla Kurban Bayramı'nda evlerde de yapılıyor. Bu tam kıvamında, lokanta usulü kelle paça çorbası tarifiyle siz de artık onu evinizde kolayca yapabileceksiniz.

Çocuklarınız, aileniz ya da kendiniz çok sık mı hastalanıyorsunuz? Kemikleriniz, eklemleriniz mi ağrıyor? Bağışıklık sisteminize biraz destek mi lazım? O zaman çare kelle paçada!

Tarihçesi oldukça eskilere dayanan bu çorbanın faydaları saymakla bitmiyor ancak yapımı da bir o kadar meşakkatli ve titizlik gerektiriyor. Bu besleyici çorbaya sarımsakla sirke de öyle bir yakışıyor ki sormayın gitsin. En iyisi sizi tarifimize alalım. Afiyet, sıhhat olsun!

Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Kelle
• 4 Adet Ayak
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)

• Servis İçin:
• 3 Diş Sarımsak
• 1/2 çay Bardağı Sirke
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Kelle Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kelle ve paçayı suda beklettikten sonra suyunu süzün. Düdüklüye alın. Yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin.
2. Haşlanan etleri minik minik doğrayın. Haşlama suyuna etleri alın.
3. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, sirke ve unu karıştırın.
4. Kaynayan haşlama suyundan kaseye bir iki kepçe alın ve karıştırın.
5. Ilınan bu karışımı hızlıca çorbaya ekleyin.
6. Sarımsakları ve tuzunu da ekleyin.
7. Bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
8. Afiyet olsun.