Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata

Toz ve esmer şeker, soya sosu ve su yardımıyla hazırlanılan sosta fırında piştikten sonra karamelize olan kestaneler, böğürtlenli vinaigrette sosuyla harmanlanan karışık salatayla servis ediliyor.

Yemeklik.com.tr'a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız "Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata" dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Doors Akademi tariflerine göz atabilirsiniz.

Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata Tarifi İçin Malzemeler

Karamelize kestane için:
15 Adet Kestane
250 Gram Toz şeker
30 Gram Esmer şeker
60 Ml. Soya Sos
60 Ml. Su
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Salata için:
4 Yaprak Marul
4 Dal Roka
4 Yaprak Polorosso
5 Yaprak Taze Nane
20 Gram Böğürtlen
10 Ml. Kırmızı şarap Sirkesi
1/4 çay Kaşığı Hardal
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

Salatanın karamelize kestanelerini hazırlamak için; fırını önceden 200 derecede ısıtın.
Kestanelerin üzerini keskin bir bıçak yardımıyla çizdikten sonra fırında 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız kestanelerin kabuklarını soyun, beyaz ve tüylü kısımlarını tek tek temizleyin.
Derin bir tavaya toz ve esmer şekeri alın. Soya sosunu ekledikten sonra orta ateşte karıştırmadan 10-12 dakika kadar pişirin. Suyu ekleyip, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Son olarak zeytinyağı kattığınız sosu yavaşça karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Sosu kestanelerin üzerine döktükten sonra soğutun.
Salata için; bol suda yıkayıp, salata kurutucusunda soğuttuğunuz yeşillikleri elinizle küçük parçalara ayırın.
Böğürtlenleri robotta püre haline getirdikten sonra kırmızı şarap sirkesi, hardal ve zeytinyağıyla karıştırın.
Küçük parçalara ayırdığınız yeşillikleri derin bir salata kasesinde sosladıktan sonra karamelize ettiğiniz kestanelerle birlikte süsleyerek servis edin. Bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.