Karabuğdaylı Biber Dolması

Klasik biber dolması tariflerinde kullandığımız pirinç yerine karabuğday ekledik. Gluten içermeyen, nefis bir biber dolması tarifi oldu.

Glutensiz beslenen, vegan ya da vejetaryen olanlar için pratik ve lezzetli bir akşam yemeği olabilir. Dilerseniz içerisine 100 gram kadar kıyma ekleyerek etli karabuğdaylı biber dolması olarak da hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Karabuğdaylı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 6 Adet Dolmalık Biber
• 1 Adet Kuru Soğan
• 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Su Bardağı Karabuğday
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1/3 Demet Maydanoz
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1/2 çay Kaşığı Yenibahar
• 1/2 çay Kaşığı Kuru Nane
• 1 Su Bardağı Sıcak Su

• Üzeri İçin:
• 1/2 Adet Domates

Karabuğdaylı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karabuğdayı (greçka) 10 dakika suda bekletin ve ardından 3 kez yıkayıp süzün.

2. Tavaya zeytinyağını alın ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun.

3. Soğanlar yumuşayınca süzülmüş karabuğdayları ekleyip 10 dakika kavurun.

4. Biber salçası ve domates salçasını ekleyin.

5. 5 dakika daha kavurmaya devam edin.

6. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin.

7. Kavurduğunuz karabuğdayları bir kaseye alıp soğutun. Baharatlarını ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

8. Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde harç ile doldurun.

9. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın. Son olarak üzerine sıcak suyu gezdirin. Orta ateşte pişirin.

10. Karabuğdaylı biber dolması hazır. Afiyet olsun!